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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

初夏のカブ料理と真実の探究。

心地よい初夏の日々。いい季節だなあーと、毎朝がワクワク楽しくて仕方がないですね。ミニカレー、カブ料理、他四種の料理、スープなど。カブと花びら茸。美味しいカブをたっぷりといただきま・・・続きを読む
初夏の和食膳とモミジと気になること。

初夏の和食膳。定番レシピはいつ作っても良いものだけど、パッと素材の状態などを見て「これならあのレシピだな！」と思いつく時は、スッと一本の道が通る感覚。カブと舞茸。ベラ・・・続きを読む
体のすみずみまで染み渡る美味しさ。

一汁六菜。微妙に夏を感じつつ… 体のすみずみまで染み渡る野菜の美味しさ。素材の上質さと調理法の妙技がしっかりマッチングすると、それはそれは美味であります。美味は、体にとって美味しい・・・続きを読む
新作レシピと共に豊かな心。

一汁七菜。新作レシピと共に楽しむ献立。色とりどり、旬菜を楽しんでいると、とても豊かな気持ちになります。新しいことというのは、何かと楽しいしワクワクするものですね。現・・・続きを読む
季節限定八宝菜をリピート中。

八宝菜と他４品とスープの献立。青と黄色でコーディネイト。新筍で八宝菜は、季節限定品。この時期しか作れないので、何度もリピートしますねー木耳たっぷりで最・・・続きを読む
ブラックワンプレートで新筍を堪能。

ブラックで統一した初夏のワンプレート。新筍を堪能しました。だんだん北上してきているけど、まだ南のものが手に入ったりするので、あれっと驚くことがあります。結構育ってしまっているものでも・・・続きを読む
ヴィーガンボートなワンプレート。

細長いお皿に盛り付けると、しましま模様になるのが楽しい。十二種の料理を盛り付けました。調理法も変えて工夫を凝らし、食べる時がとても楽しいワンプレートです。細長いプレートは、まるでボ・・・続きを読む
今日も緑いっぱい。夕方のキッチン。

一汁七菜。今日も緑がいっぱいです。新筍は木耳と合わせて。サラダ春菊は、やはり生食が一番美味しい食べ方。異なる調理法と調味料の使い方に工夫した献立。今のところ、この・・・続きを読む
新緑にワクワクする。

一汁八菜。新緑の雰囲気がいっぱいの食卓。緑がいっぱいだと、なぜだかワクワクします。それはきっと、生命力にあふれているからかもしれません。そろそろ終わるかなーと言いつつ、見つけると・・・続きを読む
読書強化とちょこちょこ料理。

一汁七菜。ちょこちょこ料理も、定番化してきて、ひとまずこのような感じが良いかなと思っています。新筍は、すぐ近所のスーパーで新鮮なものがとても安く手に入るので嬉しい。大・・・続きを読む
かわいく花気分の小皿料理で楽しむ初夏の野菜。

ぼちぼち初夏の気分になっています。とはいえ、曇りや雨の日が多くて涼しくて、もう梅雨冷えなのかしらんと、季節感がイマイチ掴み切れない今日この頃。というわけで一汁七菜。かわいく花気分の・・・続きを読む
黒と緑の饗宴。

緑の季節に黒を合わせるのは、とても気に入っています。美しい緑色がいっそう引き立って、美味しい野菜が一段と美味しそうで、何だか嬉しくなります。そんな日の一汁五菜は、新筍だからこその、私・・・続きを読む
コンデジ撮影。新筍と旬菜で和食セット。

今日からスマホでなくコンデジ撮影になりました。しばらくこれでやってみることに。一汁五菜。新筍と旬菜で、和食セット。今日は煮物中心の献立です。新筍の煮物。サクサクの食・・・続きを読む
爽やかな初夏のカレーワンプレート。

カレーのワンプレート。緑色のプレートで、爽やかな初夏の雰囲気。長年使っていた一眼レフカメラが、とうとうご臨終されました…。シャッターが切れなくなってしまった。。。前回故障修理した時「次壊れたらも・・・続きを読む
黄色と緑の一汁八菜。

一汁八菜。黄色と緑の世界って、何だか気分がスッキリしますねー。のらぼう菜、こごみ、カブ、ほうれん草とえのき、スナップエンドウ、春キャベツ、小松菜の菜の花、プチトマト。・・・続きを読む
新筍と旬菜の八宝菜セット。

八宝菜とスープと色々。近所のスーパーで、オーガニック山東菜がいつも手に入るようになって、とっても嬉しい。山東菜は調味料なしでも、すごく深みのある複雑な旨味があって、柔らかくて調理しやすいし、本当に・・・続きを読む
曇り続きでも食卓は緑色に華やぐ。

外は曇りですが、お盆の上は春爛漫。新筍や緑の野菜がいっぱいの食卓は、華やかでワクワク楽しい食事風景。それぞれの食感や風味を大切にしながら料理します。毎日楽しく野菜を食・・・続きを読む
基本に帰る大切さ。

一汁六菜。新筍、もう少しの間楽しめそうで良かった。しかし山椒の葉は、どんどん成長して大きく硬くなってしまっている……。今年は山椒よりも、筍の方が遅れているようだ。小さな器の中で季・・・続きを読む
春キャベツの中華風。夏の予感。

和の焼きものの器に春キャベツの中華風。何となくカフェ風な雰囲気になる。春キャベツの中華風は、今期我が家の超定番化したレシピ。とにかくお気に入り。オクラが登場して、じわっと夏の予感・・・続きを読む
森のように深い緑色と淡いピンクのグラデーション。

深い森のような緑色の食卓には、新緑の季節の美味しい野菜がいっぱいです。調理法は、色々に工夫を凝らします。何かが欠けているとバランスが崩れるから、多角的な視点と思考が大切。・・・続きを読む

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