マクロビオティックレシピVol.519～ゴーヤのドライカレー
2019年9月6日
メルマガＶｏｌ．５１９のレシピ、できあがりはこんな感じです。
ゴーヤは、苦味が特徴なので、苦みの好きな人にはとってもおすすめの食材ですね。
我が家では、娘は苦み嫌いなので、絶対に食べない食材でもあります(^^)
しかし私は、苦みが結構好きです。
春菊やタラの芽などの苦みも大好き。
ゴーヤの苦みは、さわやかで、何かクセになるんですよね～
なのでこの料理を作る際には、娘の分はゴーヤでなく別の食材を使って作ります。
つまり、２種のドライカレーを作るわけです。
ポイントは切り方。
ちょっと厚めに切って、手早く仕上げて、シャキッとした食感を残すように気をつけて。
ゴーヤは鮮度も重要。
鮮度の良いものを選んでくださいね。
シャキシャキっとした食感と、それぞれの素材の旨味と、スパイス・・・♪
大好きな一品です。
苦み好きな方は、是非、作ってみて下さいね。
煮込まないので、あっという間にできてしまいます♪
是非是非、お試しを
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