マクロビオティックレシピVol.394～新れんこんの梅和え
2015年7月23日
メルマガＶＯＬ.３９４のレシピ、できあがりはこんな感じです。
新れんこんが出ましたね～。
新れんこんは、水分が多くてみずみずしい。
シャキッと歯ごたえを楽しむ、こんな料理がオススメです。
大葉は、このように、細すぎず太すぎず、５ｍｍ幅くらいに切ると良いですね。
細く切り過ぎると、風味や食感が活かされないし、混ぜにくいです。
かといって大きすぎると、モサモサしますね。
れんこんは薄めが良いです。
薄めに切って、サッと火を通します。
そうするとシャキッと美味しく仕上がります。
素材の特徴、美味しさを最大限に活かした料理法はレシピをご参照くださいね。
今日使ったのは、佐賀県の白石れんこん。
是非是非、お試しを
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