マクロビオティックレシピVol.400～枝豆とひじきのサラダ
2015年9月15日
メルマガＶＯＬ.４００のレシピ、できあがりはこんな感じです。
夏野菜とひじきはとてもよく合います。
おすすめの組み合わせなので、是非作ってみてくださいね。
このひじきサラダの調理法は、昔から私がやっているもので、煮るのがポイントです。
こうするとしっかり下味がつくことと、油など調味料を最小限にできること、数日保存ができるのでアレンジ可能なことなど、とても重宝しますよ。
今日はだだちゃ豆を使いました。
そろそろ枝豆も終わりになってきているようですが、だだちゃ豆は、もうしばらく楽しめそうですね。
緑色の新鮮な枝豆は、旬のうちに楽しんでおきたいものです。
枝豆の選び方ですが、できれば、枝付きを購入すると良いです。
枝がついていることによって、鮮度が保たれているので、美味しさが違いますよ♪
キッチン鋏でチョキチョキと、枝から切り落とします。
そして、枝豆を茹でる際は、塩を使いません。（塩分を控えるため）
沸騰した湯にサヤごと入れて、大体４～５分間茹でます。
是非是非、お試しを
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