マクロビオティックレシピVol.545～きゅうりときくらげとレタスの和風サラダ
2020年6月21日
メルマガＶｏｌ．５４５のレシピ、出来上がりはこんな感じです。
サニーレタスを使っています。
というのも、色々なレタスがある中で、特にサニーレタスが、このレシピにはとてもよく合うのです。
他のレタスで試してみようという気にはなれない。
なので、このレシピには、サニーレタス一択です。
あと、木耳に関しても、生木耳ね。
生木耳じゃないと、この味わいは出ない。
キュウリは、初夏～夏のキュウリでないとダメ。
……と、いうわけで、あらゆる旬要素が集結したレシピなのです。
これじゃないとね、っていう。
そういうレシピが、我が家には沢山あります。
逆の表現をすれば、今、これ作らないとね！
っていう。
それが料理の極意なのでは、と思うのです。
そういうことを、料理を通して色々な角度から考えると、だんだんと、体と心とが一致していって、自分が生かされているのだという、本質にたどり着くのでしょう。
良い状態のレタスを選ぶことは、もちろんのこと。
素材選びにも、磨きをかけていきたいですね。
是非是非、お試しを
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