夏野菜と気候と体の変化。
2020年7月23日
一汁七菜。
涼し気なブルー＆ホワイトの小皿料理。
夏になると、野菜の種類が少ないというか、どうしても限定的になっていきますね。
なので、あれこれと調理法を変えたり組み合わせを工夫しています。
とはいえ、例えば茄子ひとつとっても、実に様々な種類があるし、買ってきて料理するたびに食感や味わいは変化していますね。
似ていても、いざ食べてみると、驚くほどの違いがあるものです。
そういう視点から考えると、夏の変化というのは、非常に目まぐるしいのかもしれません。
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