マクロビオティックレシピVol.415～ねぎときのこの焼きびたし
2016年2月8日
メルマガＶＯＬ.４１５のレシピ、できあがりはこんな感じです。
一年中、手に入りやすい素材ですが、ネギの旬は、やはり冬。
甘みと旨味と食感・・・、冬でしか味わえないはかりしれないものがありますね。
そんな冬の力いっぱい！なネギに合わせたのは、エリンギとシメジです。
特に、シメジは小さめのものにこだわって選びました。
エリンギの厚切りも、かなり美味しいです。
切り方で食材が面白いように変わりますね♪
大きめに切るのが大切なことで、食感とジューシーさのなんとも素敵な美味しさをどうぞ味わってくださいね。
風邪予防には、ネギをたくさん食べることです。
ウイルス撃退には、タンパク質を分解するネギが最強食材なのです。
つまり冬は、ネギを大量に食べる。
必須科目です(笑)。
次の日でも美味しくいただけますので、作りおきにも向いています。
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