マクロビオティックレシピVol.464～茄子のナムル
2017年9月26日
メルマガVol.４６４のレシピ、できあがりはこんな感じです。
しっとり感、そして茄子の食感、ほどよく混ざり合った調味料と素材の具合を楽しむ料理です。
状態の良い茄子を選んでいただくことが、大前提です。
今回は、千両茄子を使っています。
皮部分の色がきれいですね。
画像でそれが伝わると良いのですが、皮の部分の茄子色がきれいに出ています。
また、白い身の部分も、やわらかすぎずかたすぎず、程よい感じに仕上がっていることが、画像から確認していただけることと思います。
この料理は、まずは蒸し加減について集中してみると、良い状態に仕上がると思います。
是非是非、お試しを
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