秋。季節の変わり目の体に効果的なワンプレート。
2017年11月9日
季節の変わり目は、景色も気温も気象も、様々な周囲の環境が変化します。
すると体も変化します。
ですから一日のうちに、ちょっとでも屋外に出て状況を観察することは、体を観察することに等しいわけです。
白菜を大量に水無し煮に。
じわじわと深みが増していて美味しかったです。
れんこんやネギも、美味しくなってきました。
これらの食材は、どんどん料理していますね。
美味しそうな素材を、目で見ること、手に取ること。
素材との共感を大切にしたいですね。
選択にはいつも若干の迷いが生じるものですが、それすらも楽しみの一つ。
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