シンプル。忙しい日にこそ。
2015年1月27日
ちょっと忙しかったり色々あって、娘に料理を任せたら、作りすぎたらしい。
何人分なんだろうか(笑)。
ひじき煮。
ひじきを変えると全く雰囲気が変わるので面白いですね。
白菜と大根。
冬はどちらもあまくなって、最高においしい。
この自然なやさしいあまさは、つまり旨味なのではないかと思います。
調味料に頼らず、お互いの旨味を引き出し合っている。
ちぢみほうれん草。
冬の間に食べておかなくちゃ、と思って見つけたら買い。
どのように料理してもアクがなくてあまい。
春野菜の炒めもの。
先取りしていくことが大切ですね。
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