マクロビオティックレシピVol.396～しし唐と茄子の和風マリネ
2015年8月9日
メルマガＶＯＬ.３９６のレシピ、できあがりはこんな感じです。
ガラスの器に盛り付けて涼やかに。
茄子が主役のように見えますが、私的には、この料理の主役はあくまで＜しし唐＞なのです。
噛むと、しし唐の中に染み込んだ出汁が、じゅわっと・・・。これがやみつきになります。
コツは、薬味をたっっっぷり使うこと！
それによって、薄味でも満足感アップします。アップ
あとは、よおくマリネする＝混ぜる！
揚げ焼きする時の注意ですが、必ず、しし唐から先に焼いて下さいね。
茄子を先にしてしまうと、茄子が油を吸ってしまうため、油がなくなってしまうのです。
以上のポイントに気をつけて作ってみてくださいね。
今回使った茄子は美都茄子。
加熱したら、皮の色が鮮やかになって美しいです～料理しながら思わず見とれてしまいました。
前回のメルマガレシピ、ご家族皆さんで喜ばれているご家庭も多いようで、嬉しく思います。
「彼がビール飲むので、メルマガレシピのキュウリ炒めはおつまみにもピッタリです。」
と、ご感想いただきました～ありがとうございます!!
今日のレシピも、幅広く楽しんでいただけることと思います。
是非是非、お試しを
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