マクロビオティックレシピVol.414～春菊の黒ごまガーリック炒め
2016年2月1日
メルマガＶＯＬ.４１４のレシピ、できあがりはこんな感じです。
春菊はちょっとばかりクセのある青菜。
その独特のクセを、黒ゴマとガーリックで包み込むように仕上げます。
なんとなく、韓国風な感じも漂います。
そのクセは、料理のしかたと調味料の使い方によって、持ち味に変化するのです。
料理のしかた次第、というわけです。
深みのある春菊の緑色は、漆黒の皿に似合うかなと、盛りつけてみました。
しかしツヤツヤの黒皿の撮影は、難易度高し。
ダークな美しさを楽しみます。
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