マクロビオティックレシピVol.418～カリフラワーと舞茸のスープ
2016年3月7日
メルマガＶＯＬ.４１８のレシピ、できあがりはこんな感じです。
淡白な味わいのカリフラワーと、濃厚な味わいの舞茸の組み合わせです。
淡々、も良いけど、淡濃、も良いものです♪
カリフラワーと舞茸、この２つの食材は、とても良い出汁が出ます。
さらに玉ねぎの甘味が加わって。
なので、あっさり系なスープでありながらも深い味わい。
しかし、あまりに長時間煮込まず、ほどほどに煮込むことが大切です。
カリフラワーは、ちょっと崩れるくらいがいい感じです。
暖かくなってきましたが、まだまだ冷え対策には意識を向けていきましょう。
スープはかかせない料理のひとつです。
是非是非、お試しを
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