薔薇とカレー。組み合わせとバランス。
2016年4月3日
今朝、カレースパイスを新しく調合しました。
カレーとサラダとスープを、黒マットのお皿に盛り付けて。
カレースパイスは２種類作りました。
今日作った２つの他にも現在使用中のカレースパイスが２つ、合計４つあります。
その時のバランスがあるので、色々な配合で用意しておきます。
別々に使ったり、組み合わせたりして色々に使います。
同じレシピでも、その時によって全く違う料理になる・・・
というと、なんだか「いいかげん」のように勘違いしてしまいそうだけど、自然の贈り物である野菜はいつも同じじゃないし、地球は変化するから気温も湿度も違うし、そして生き物である体はいつも変化している。
だからその瞬間をとても大切にして、注意をはらって料理をする。
そうして出来上がるものはいつも違う。
薔薇を何種類か組み合わせるのも気に入っています。
微妙な色のバランスが楽しい。
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