マクロビオティックレシピVol.421～うどの黒酢炒め
2016年4月10日
メルマガＶＯＬ.４２１のレシピ、できあがりはこんな感じです。
うどは、アクが強いので、たくさんはいらないし食べられないのだけど、春先にはこういう期間限定の旬の山菜を少し食べると、細胞が活性化するような気がします。
うどっていと、縦に薄切りするのが定番だったのですが、ふと思いついて、厚めの輪切りにしてみたら・・・。
これが実に楽しい食感。
酢をうまく使うのがコツです。
実は、葉の部分が美味しいんですよ。
新鮮なら、是非使って下さいね。
うどの上のほうってケバケバしてるので「大丈夫？」って思うかもしれませんが、大丈夫なんです(笑)。料理すると、ケバケバは全く気にならなくなります。それより、風味があってやわらかくて美味しいですよ。
是非是非、お試しを
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