冬の香り漂う、カフェ風ランチ。つながり。
2016年12月11日
冬の香り漂う、カフェ風ランチ。
冬野菜がすっかり甘くなって、煮るとトロトロになりますね。
寒いですし温かいうちに食べたいので、段取りや手順をしっかり考えながら料理します。
いかにして素材を活かし、最上の状態でいただくか、ということに全力を注ぐ。
それは、素材に対する敬意の表れだと思うのです。
そして力を注いだものは善いことにつながりを拡げていってくれることでしょう。
すてきな菊を見つけました。
その名もダンテパープル！
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