マクロビオティックレシピVol.449～ピーマンの蒸し焼き出汁風味
2017年3月30日
メルマガVol.４４９のレシピ、できあがりはこんな感じです。
ピーマンは大好きな食材のひとつであり、日々、様々な料理を工夫しています。
しかしそういう様々な料理の中でもこのレシピは、今、特に気に入っていて、新鮮なピーマンが手に入れば、迷わずこれを作ります。
極めて簡単な料理なのですが、火加減と、緻密な時間管理が仕上がりを大きく左右します。
絶妙～～～な歯ごたえが重要です。
クタッとしても駄目ですし、固すぎても駄目。
繰り返しますが、火加減と時間管理。
さらに、正確な計量。
そして素材の質。
シンプルなものほど、質が問われます。
それと集中力。
まずは、上質なピーマン選びからですね。
是非、有機のピーマンで作ってください。
是非是非、お試しを
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