心配り。あらゆることが研ぎ澄まされていく。
2017年6月26日
毎年繰り返される季節。
季節がめぐってくると、その季節特有の野菜が登場するけれど、同じような顔をしていても、なんとなく違うもの。
顔をみながら料理のしかたもそれに見合ったものにあわせていく。
だから、同じようなものでもやっぱりちょっと違う。
そうした差異に心を配っていきたいものです。
今週の回復スープは、緑のスープでした。
カブは焼いただけ。
本当に、ただ焼いただけ。
…ですが、大変美味しかったです。
火加減や焼き具合いには、心を配りますけれども。
シンプルな料理ほど、繊細な心配りが重要です。
シンプルであればあるほど、あらゆることが研ぎ澄まされていくものです。
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