マクロビオティックレシピVol.461～南瓜とピーマンの煮びたし
2017年8月25日
メルマガVol.４６１のレシピ、できあがりはこんな感じです。
サッと煮て、風味を損なわないように仕上げることで、夏野菜の力が感じられる料理です。
この料理は、煮る時間が短いことが重要なため、切り方に気を使ってみてください。
“加減”ですね。
ここがポイントです。
生姜とプチトマトは脇役ですが、重要な引き立て役となっています。
しっとり。が、美味しさのポイントです。
南瓜は、冷めるとどんどん煮汁を吸ってしまうので、ちょっと多めかな？くらいに煮汁を残して仕上げるのが良いです。
是非是非、お試しを
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