マクロビオティックレシピVol.468～れんこんとピーマンのひじき炒め
2017年11月19日
メルマガVol.４６８のレシピ、できあがりはこんな感じです。
この組み合わせは、最強です♪
れんこんとピーマンに、ひじきがとてもよく合い、深みのある味わいになります。
れんこんの美味しい時期でもあり、この秋のお気に入り料理のひとつです。
分量のバランス、調味料を入れるタイミングなど、ちょっとしたことが仕上がりに大きく影響します。
特にひじきの戻し方が重要なので、メルマガでご確認下さいね。
炒める時に混ぜすぎると、ベタついて美味しく仕上がりません。
フライパンをしっかり温めたのち、中火～やや弱めを維持し、むやみに混ぜすぎないのがコツです。
切り方もキチンと揃えて、火通りを均一にすることが大切です。
パリッとシャキッと仕上げて下さいね。
是非是非、お試しを
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