マクロビオティックレシピVol.469～白舞茸とほうれん草の柚子風味
2017年12月3日
メルマガVol.４６９のレシピ、できあがりはこんな感じです。
クリスマスやお正月などにもおすすめの、ちょっとオツなレシピをご紹介します。
とてもシンプルで簡単にできてしまうのですが、まるで料亭のような、ちょっと贅沢な料理に思えてしまうのは、柚子の偉大さ。
柚子の風味がなんとも素敵なのです・・・
柚子の汁を絞ったあとは、中をきれいにしてから、こんな風に器にすると可愛いですね。
ただ、時間が経つとほうれん草の色が悪くなるので気を付けましょう。
白舞茸の確認画像（メルマガ参照（※））
表面は少々乾いた感じになっていますが、内側はしっとりしています。
柚子の香りを嗅ぐと「冬だなあ」と実感します。
これからの季節、どんどん作って楽しみたい料理です。
我が家でも、すでに何度も作っていて、良いほうれん草と柚子が手に入れば、すぐにこの料理が頭に浮かぶほどのお気に入りとなっています。
冬のほうれん草は、アクがほとんどなく、ふっくらとみずみずしくて甘味があって美味しいですね。
ほうれん草の茹で方は、ＤＶＤで詳しく解説していますので、お持ちの方は再度、観直してみてくださいね。
是非是非、お試しを
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