こだわりの一汁四菜。
2019年3月29日
今日は一汁四菜。
４品と品数はいつもより少なめになっていますが、一つの料理に使う素材は、いつもより多めになっています。
やわらかくて美味しい白菜は、そろそろお別れの季節。
そのかわりにといいますか、美味しい春のキャベツが台頭してきていますから、安心です。
調理法と素材のバランスを考え、ひとつひとつを丁寧に作りました。
切り方や火の入れ方、組み合わせ、食感・・・。
あらゆることを同時に考えながら料理するのは、とても楽しい時間です。
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