山菜づくしで春を満喫。
2019年4月21日
山菜づくしの春の膳。
春限定の素材は、料理するのが本当に楽しくて、時間を忘れて没頭してしまいます。
でも気づくと、そんなに時間は経っていないんですよね。
集中している時は、時間が止まるのかも？・・・なんてね。
山菜盛り合わせ。
新筍、あさつき、野蕗、こごみ。
ベランダで栽培している山椒が、じゃんじゃん葉を増やして、食べるのが追い付かないくらいになっています。
使い放題で嬉しい。
新筍が美味しいですね。
新筍は鮮度が命なので、良いものを手に入れたら迅速に下処理をします。
國清先生のお話は、マクロビを実践している人も、これからマクロビをやってみたい人にも、皆にとって本当に大切なことです。
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