とろける大根と小さなもみの木。
2022年12月21日
クリスマス小鉢料理といった風情。
ますます冷え込みがキツくなってきました。北の方の会員さんからは、大雪でした、とのこと。
料理が冷めにくい工夫をお伝えしました。
とっても良い大根は、蒸しただけで極上の美味しさ。
まるで雪で出来ているかのように、口の中でスーッととろけてしまいます。
さり気なく、もみの木がおそろい。
お客様にお出しする飲み物も、温かいと喜ばれますね。
さまざまな温かい工夫に考えをめぐらすのも、冬の面白さでしょうか。
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