西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

月を想う。ひとときの積み重ねが、人生。

月を想い、月をイメージしつつ、黒いマットなお皿に黄色くて丸い小鉢をあわせてみました。お皿の上は、秋景色を思わせるように盛り付けます。毎日かかせないスープも、とろみを意識します。 “とろ・・・続きを読む
秋のカフェ盆ランチ。妥協しない生き方。

気温が低くなってきたとはいえ、台風の影響なのか、湿気が体に優しくないなあと思う日々が続いておりますね。体調管理には一層気を付けたいものですね。秋を楽しみたい、そんな気分でお盆に並べた焼き物の器。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ201609号外４～ざくざくトマトとゴーヤの味噌汁

メルマガ２０１６年９月号外４のレシピ、できあがりはこんな感じです。これは、スピードと温度管理が重要な料理です。一時たりとも、鍋を離れないように一気に仕上げてください。素晴らしい食感と風味を味わう・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ201609号外３～茄子ステーキのカレーあんかけ

メルマガ２０１６年９月号外３のレシピ、できあがりはこんな感じです。実は、昨日ご紹介した「米茄子ステーキのあんかけ」のレシピを考えた時、同時にこの、カレー風味で「巻く」というヴァージョンも考えていて…・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ201609号外２～米茄子ステーキのあんかけ

メルマガ２０１６年９月号外２のレシピ、できあがりはこんな感じです。ふっくらジューシーな米茄子のステーキ。しっとりとろみのあるあんをかけて。ピーマンとパプリカで、彩りも楽しく華やかな一皿です。温・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ201609号外１～ゴーヤと野菜のカレー炒め

メルマガ２０１６年９月号外１のレシピ、できあがりはこんな感じです。ゴーヤは独特の苦みがありますが、色々な野菜と組み合わせることで、野菜の甘味が苦みをやわらげてくれます。また、カレー粉がとてもよく合・・・続きを読む
十五夜に思う事。創造力は、想像力。

旬菜をそれぞれ好きなように、料理。好きなように・・・というのは、心の平穏から創り出されるもの。創造力は、想像力。メルマガレシピで冬瓜料理です。このレシピ、皆さんすっかり定番化しているようでうれ・・・続きを読む
初秋。季節と体に合わせた献立。

初秋。季節の変わり目には体も色々なことを見えないところでやってくれているので、それを助ける献立を作っていきます。とはいえ、何を作るかは、その日のその時の体と相談して決めます。サラダにはやわらかい・・・続きを読む
リメイクカレーとサラダプレート。

すっきりサラダの盛り合わせプレートに、リメイクカレー。色々な野菜、色々な調理法。それらをひとつの皿の上に盛り付けるのは、楽しい仕事です。太陽の位置が変わってきていて、光がだんだん変わってきている・・・続きを読む
秋のはじめの大皿料理いろいろ。

季節の変わり目って、なんだか楽しいですね。ワクワクします。じわじわと周囲の環境が変化している感じが、面白くてしかたがありません。もちろん、季節の変わり目でなくても、変化は常にあるものなのですが、切・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.434～しめじときゅうりの梅和え

メルマガＶＯＬ.４３４のレシピ、できあがりはこんな感じです。梅和えも今まで色々やってきましたが、この食感と組み合わせは意外にも新鮮な驚きでした。いつも使っている食材も、火の入れ方と組み合わせのしか・・・続きを読む
夏から秋にシフト中。季節の変わり目に思う事。

夏から秋にシフト中のランチです。秋色を取り入れて、”今”を楽しみます。ああ、この味わいもそろそろ終わりなのかなあと思いつつ。そして新しい季節の味わいを楽しむ。夏野菜の風・・・続きを読む
夏野菜のカレー。季節をとことん味わっておくこと。

夏野菜をしっかり食べておきたい。そんなわけで夏野菜カレー。カレーにはサラダ。今日は千切りです。夏野菜が美味しいうちにしっかり味わっておきたい。季節をとことん味わっておくことが、体にとって大切・・・続きを読む
無農薬スタッフドこどもピーマン。作り置きの取り入れかた。

無農薬のこどもピーマンが手に入った。なんだか限定アイテムゲット♪な感じに心躍ります。これが手に入ると、何かを詰めたくなるわけです。それから拡げていって、その時の食事風景の全体が形成されていきまし・・・続きを読む
季節の変わり目と、小皿料理。

小鉢じゃなくて、小皿料理。今日は、水玉の小皿を集めてみました♪ セミの声も、日増しに少なくなってきました。日差しもだんだんと変化しています。野菜の種類も、初秋らしいものがじわじわ出てきました。・・・続きを読む
夏の終わりを楽しむ。

夏の終わりを楽しむ。きゅうり、きんぴら、そうめん昆布など盛り合わせ。サラダは、マイクロトマトです。小さいけど、濃厚です。大根はまだ固いので、長めに煮ています。やっと手に入れたやわらかそうな青・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.433～茄子と茗荷の煮物

メルマガVol.４３３のレシピ、できあがりはこんな感じです。極めてシンプル、煮るだけなので簡単です。今日は千両茄子を使いました。このレシピには、水茄子もおすすめです。切り方にはちょっとした工夫・・・続きを読む
グリーンカレーのワンプレート。

グリーンカレーのワンプレートランチ。グリーンカレー、サラダ、炒め煮、スープ。カレーには１４種類の野菜が使われています。回復スープ２です。ここんとこ毎週末、スープ２種をたくさん作ってストックして・・・続きを読む
秋みたいだけど、まだまだ夏野菜満喫。

ひとつひとつを大切に、その時一番おいしい食べ方で。そんな風に料理すると、それぞれが丸い器の中でとても楽しそうにおさまっていて、並んでいるのを見ると、やんわりとなごみます。こうして記事を書く段階にな・・・続きを読む
秋になる前にやっておきたいこと。

９月。秋を先取りもしたいけど、もう少しのあいだ夏を楽しんでおきたいもの。秋になる前にやっておきたいこと、色々あります。タイカレーとサラダ。いつもの回復スープ。それから定番のひじき煮と、メルマ・・・続きを読む

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秋のカフェ盆ランチ。妥協しない生き方。

マクロビオティックレシピ201609号外４～ざくざくトマトとゴーヤの味噌汁

マクロビオティックレシピ201609号外３～茄子ステーキのカレーあんかけ

マクロビオティックレシピ201609号外２～米茄子ステーキのあんかけ

マクロビオティックレシピ201609号外１～ゴーヤと野菜のカレー炒め

十五夜に思う事。創造力は、想像力。

初秋。季節と体に合わせた献立。

リメイクカレーとサラダプレート。

秋のはじめの大皿料理いろいろ。

マクロビオティックレシピVol.434～しめじときゅうりの梅和え

夏から秋にシフト中。季節の変わり目に思う事。

夏野菜のカレー。季節をとことん味わっておくこと。

無農薬スタッフドこどもピーマン。作り置きの取り入れかた。

季節の変わり目と、小皿料理。

夏の終わりを楽しむ。

マクロビオティックレシピVol.433～茄子と茗荷の煮物

グリーンカレーのワンプレート。

秋みたいだけど、まだまだ夏野菜満喫。

秋になる前にやっておきたいこと。

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