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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

夏の定番和食で、季節の変わり目にリセット。

そろそろ夏も終わりになってきて、秋を感じるように。体にも変化を感じています。すると、なんとなく基本に返ってみたくなる。そこで、定番の夏和食メニューで楽しみます。ほっとする・・・。リセットもデ・・・続きを読む
涼感。精進揚げと花オクラ。

水色と青と白で、涼感のある精進膳。久しぶりに天ぷらなど作ってみました。精進揚げと、おひたし、酢の物、汁物など。とうもろこしのかき揚げ、白茄子、茗荷。酢の物。黄色いのは花オクラで、母が勧めてく・・・続きを読む
タイカレーランチセット。トレーの世界は無限。

タイカレーでランチセット。夏は、ブルーを使うのが楽しい。しかしブルーといっても実に様々で、濃淡、明度、彩度、そして質感など、数え上げればきりがない。そういう広い間口から、小さな長方形のトレーに、・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.432～オクラとフレッシュトマトのカレー

メルマガVol.４３２のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬のオクラとフレッシュトマトの組み合わせ。今日は、長オクラを使っていますが、普通の大きさのオクラでも良いです。トマトは、太陽をしっかり・・・続きを読む
ふつうのカレーが食べたくなって。納得。

「ふつうのカレー」が食べたくなって。和風テイストにまとめてみました。茄子柄のてぬぐいもよく似合うなあ～と、ちょっと新鮮。我が家の”ふつうのカレー”。夏野菜入り。なんか・・・続きを読む
野菜で作るハンバーグステーキ。無限。

野菜のハンバーグステーキと野菜の盛り合わせ、それとポタージュスープのランチです。スープは、回復スープ２です。今日も届けてきました。夏仕様で作ってみました。自慢のソースはたっぷりと。基本のrec・・・続きを読む
藍色とひまわりの黄色。

日本の伝統色である、藍色に、ひまわりの黄色を合わせてみたかったのです。なので今日は、和食。涼感も意識してみました。涼感サラダ。ほとんど過去メルマガレシピ。つまり全て簡単＆美味しい♪なのです。・・・続きを読む
涼と陰陽を本質的に考える。透明度。

ふとガラスの器を使いまくりたくなりまして。涼感を楽しむランチです。なんか・・・デザインのことで、透明度についてあれこれとやっていたのが原因かも。白茄子。あっさり仕上げですが、とても味わい深い。・・・続きを読む
ひまわりワンプレート。旬を楽しむということ。

黄色いお皿でワンプレートランチ。黄色と、青いマリン柄のランチョンマットの組み合わせなんて、真夏にしかできない。そして黄色い夏の花、ひまわりを飾って。季節限定感あふれるテーブルは、なにやらワクワク・・・続きを読む
蒸し暑いのでキリッとした雰囲気にしたくて。

蒸し暑いのでキリッとした雰囲気にしたくて。和食で夏ランチ。紺と白でまとめてみました。夏野菜の緑色や、赤がよく似合います。料理の組み合わせには、毎日気を使います。日々、体が変わること、そして気・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.431～茄子のとろみトマト炒め

メルマガＶＯＬ.４３１のレシピ、できあがりはこんな感じです。茄子とトマトは、本当に相性が良いですね。ちょっとコッテリ系な炒め物が食べたい＆作ってみたい。でも、油を＆塩分は控えめにしたい。そんな・・・続きを読む
茄子カレーセット。

茄子カレーセットです♪ 夏にいつも登場する、ざるをお盆に使って。カレーとサラダとスープと、葉っぱのお皿には色々盛り合わせです。今日のカレーは茄子カレー。ゼブラ茄子を使いました。ゼブラ茄子、美味しい・・・続きを読む
クールな黒い器で夏カレー。季節の恵み。

残り物がちょこちょこたまってくるとやっぱりカレーにしよう、ってことになる。ということで夏カレー。今日は黒い器に盛り付けてみました。こういう夏野菜のカレーも夏限定のお楽しみですから、思う存分楽しん・・・続きを読む
夏真っ盛り真夏の花膳。

夏真っ盛り。真夏の花膳を楽しみました。夏野菜満喫料理を、小さめの花の器に盛り付けて。ほとんど過去のメルマガレシピです。今日は晴れて日射がかなり強かったですが、昨日の異常な湿度に比べたら全然マシ・・・続きを読む
夏色の食卓。

夏野菜盛り合わせとサラダと、そして回復スープ。今週の回復スープ。先週のより、ちょっとあっさりめ。本日のサラダは、数種類のトマトサラダ。夏野菜盛り合わせ。夏野菜、とひとくちに言っても、いつも同・・・続きを読む
涼味を楽しむ、波紋、回復スープ。

ガラスプレートで、涼味を楽しむ一皿です。料理７種とスープ。涼とはいえ、冷たく冷やしたものはありません。冷やしたものを食べることを避けるのは、体にとって自然なこと。最近特に、食べ物の温度について・・・続きを読む
お好みワンプレートランチとリメイクスープ。

その時、食べたいと思った野菜を、こうしたい！という料理に、気の向くままに作ってみたワンプレート。煮物、炒め物、生野菜、スープなど。素材を、本当に気を付けてひとつひとつじっくりと選んでいることもあっ・・・続きを読む
青色の楽しみ。変化を大切にする意味。

夏野菜の小鉢膳。夏は青色を使うのが楽しいものです。今日は、紺ではなくあくまでも「青」を意識してみました。紺でもなくブルーでもなく、青、なのです。野菜は特に変わったものは使っていませんが、ちょっ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.430～冬瓜とえのきの煮物

メルマガＶＯＬ.４３０のレシピ、できあがりはこんな感じです。以前のメルマガレシピで、えのきと大根の組み合わせがありましたね。冬瓜を見つめていたら、そのレシピを思い出し、なんだかえのきが合いそうだな・・・続きを読む
夏野菜満喫！ワンプレートランチ。涼感。

夏野菜満喫中。ガラスのワンプレートで、涼感を楽しみつつ味わいます。スープ、生野菜、酢の物、煮物、蒸し物、炒め物、おひたし。調理法、組み合わせ、バランス、食感など、考慮しつつ。もちろん、デトック・・・続きを読む

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