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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

夏から秋にシフト中。季節の変わり目に思う事。

夏から秋にシフト中のランチです。秋色を取り入れて、”今”を楽しみます。ああ、この味わいもそろそろ終わりなのかなあと思いつつ。そして新しい季節の味わいを楽しむ。夏野菜の風・・・続きを読む
夏野菜のカレー。季節をとことん味わっておくこと。

夏野菜をしっかり食べておきたい。そんなわけで夏野菜カレー。カレーにはサラダ。今日は千切りです。夏野菜が美味しいうちにしっかり味わっておきたい。季節をとことん味わっておくことが、体にとって大切・・・続きを読む
無農薬スタッフドこどもピーマン。作り置きの取り入れかた。

無農薬のこどもピーマンが手に入った。なんだか限定アイテムゲット♪な感じに心躍ります。これが手に入ると、何かを詰めたくなるわけです。それから拡げていって、その時の食事風景の全体が形成されていきまし・・・続きを読む
季節の変わり目と、小皿料理。

小鉢じゃなくて、小皿料理。今日は、水玉の小皿を集めてみました♪ セミの声も、日増しに少なくなってきました。日差しもだんだんと変化しています。野菜の種類も、初秋らしいものがじわじわ出てきました。・・・続きを読む
夏の終わりを楽しむ。

夏の終わりを楽しむ。きゅうり、きんぴら、そうめん昆布など盛り合わせ。サラダは、マイクロトマトです。小さいけど、濃厚です。大根はまだ固いので、長めに煮ています。やっと手に入れたやわらかそうな青・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.433～茄子と茗荷の煮物

メルマガVol.４３３のレシピ、できあがりはこんな感じです。極めてシンプル、煮るだけなので簡単です。今日は千両茄子を使いました。このレシピには、水茄子もおすすめです。切り方にはちょっとした工夫・・・続きを読む
グリーンカレーのワンプレート。

グリーンカレーのワンプレートランチ。グリーンカレー、サラダ、炒め煮、スープ。カレーには１４種類の野菜が使われています。回復スープ２です。ここんとこ毎週末、スープ２種をたくさん作ってストックして・・・続きを読む
秋みたいだけど、まだまだ夏野菜満喫。

ひとつひとつを大切に、その時一番おいしい食べ方で。そんな風に料理すると、それぞれが丸い器の中でとても楽しそうにおさまっていて、並んでいるのを見ると、やんわりとなごみます。こうして記事を書く段階にな・・・続きを読む
秋になる前にやっておきたいこと。

９月。秋を先取りもしたいけど、もう少しのあいだ夏を楽しんでおきたいもの。秋になる前にやっておきたいこと、色々あります。タイカレーとサラダ。いつもの回復スープ。それから定番のひじき煮と、メルマ・・・続きを読む
夏の定番和食で、季節の変わり目にリセット。

そろそろ夏も終わりになってきて、秋を感じるように。体にも変化を感じています。すると、なんとなく基本に返ってみたくなる。そこで、定番の夏和食メニューで楽しみます。ほっとする・・・。リセットもデ・・・続きを読む
涼感。精進揚げと花オクラ。

水色と青と白で、涼感のある精進膳。久しぶりに天ぷらなど作ってみました。精進揚げと、おひたし、酢の物、汁物など。とうもろこしのかき揚げ、白茄子、茗荷。酢の物。黄色いのは花オクラで、母が勧めてく・・・続きを読む
タイカレーランチセット。トレーの世界は無限。

タイカレーでランチセット。夏は、ブルーを使うのが楽しい。しかしブルーといっても実に様々で、濃淡、明度、彩度、そして質感など、数え上げればきりがない。そういう広い間口から、小さな長方形のトレーに、・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.432～オクラとフレッシュトマトのカレー

メルマガVol.４３２のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬のオクラとフレッシュトマトの組み合わせ。今日は、長オクラを使っていますが、普通の大きさのオクラでも良いです。トマトは、太陽をしっかり・・・続きを読む
ふつうのカレーが食べたくなって。納得。

「ふつうのカレー」が食べたくなって。和風テイストにまとめてみました。茄子柄のてぬぐいもよく似合うなあ～と、ちょっと新鮮。我が家の”ふつうのカレー”。夏野菜入り。なんか・・・続きを読む
野菜で作るハンバーグステーキ。無限。

野菜のハンバーグステーキと野菜の盛り合わせ、それとポタージュスープのランチです。スープは、回復スープ２です。今日も届けてきました。夏仕様で作ってみました。自慢のソースはたっぷりと。基本のrec・・・続きを読む
藍色とひまわりの黄色。

日本の伝統色である、藍色に、ひまわりの黄色を合わせてみたかったのです。なので今日は、和食。涼感も意識してみました。涼感サラダ。ほとんど過去メルマガレシピ。つまり全て簡単＆美味しい♪なのです。・・・続きを読む
涼と陰陽を本質的に考える。透明度。

ふとガラスの器を使いまくりたくなりまして。涼感を楽しむランチです。なんか・・・デザインのことで、透明度についてあれこれとやっていたのが原因かも。白茄子。あっさり仕上げですが、とても味わい深い。・・・続きを読む
ひまわりワンプレート。旬を楽しむということ。

黄色いお皿でワンプレートランチ。黄色と、青いマリン柄のランチョンマットの組み合わせなんて、真夏にしかできない。そして黄色い夏の花、ひまわりを飾って。季節限定感あふれるテーブルは、なにやらワクワク・・・続きを読む
蒸し暑いのでキリッとした雰囲気にしたくて。

蒸し暑いのでキリッとした雰囲気にしたくて。和食で夏ランチ。紺と白でまとめてみました。夏野菜の緑色や、赤がよく似合います。料理の組み合わせには、毎日気を使います。日々、体が変わること、そして気・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.431～茄子のとろみトマト炒め

メルマガＶＯＬ.４３１のレシピ、できあがりはこんな感じです。茄子とトマトは、本当に相性が良いですね。ちょっとコッテリ系な炒め物が食べたい＆作ってみたい。でも、油を＆塩分は控えめにしたい。そんな・・・続きを読む

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