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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

初夏のカレーランチセット。

初夏の光、初夏の空気。初夏のカレーランチセット。隠れてしまいましたが、キャベツのカレーです。うすいえんどうを散らしています。ちょこちょことデリ風の小鉢で楽しいランチセットになりました。夏っぽ・・・続きを読む
進化系レシピと、好きなものいろいろ。

好きなものをいろいろ、気の向くままに作る。そんな日のランチタイム。って、また作りすぎてしまったので、次の食事にはこれらを利用して創作料理しました。わりと最近のメルマガレシピです。シンプルな料理・・・続きを読む
心安らぐ緑のワンプレート。傘がめちゃくちゃ。

ついつい緑のプレートに手がのびますね。外が緑でいっぱいなので、その色彩に反応してしまう。朝起きて窓を開けると、緑色が目に飛び込んできます。そんな５月。ひとつひとつの素材を大切に生かしたそれぞれ・・・続きを読む
体も心もゆるむ季節にやるべきこと。

５月は、体の細胞組織がぐーっとゆるんでくる季節です。これは、止めようと思っても止められない現象。こんな時にはしっかりとデトックス対策を怠らないようにしなければなりませんね。サラダが美味しくなって・・・続きを読む
ワンプレートと作りすぎとリメイクの流れ。

色々野菜をたくさん盛り付けたい時には、ワンプレートが最適。盛りだくさんです。今日は緑が多め。ワンプレートの他に、スープもあります。これとこれと・・・こうしてああして。あ、これがあるならこっち・・・続きを読む
カレーが美味しくなってきました。

暖かくなってきますと、カレーが一段と美味しいですね。先日新しく配合したばかりのカレースパイスで作りました。いつもの回復アイテム、スープです。さわやかなサラダを添えて。レタスが美味しいので、山盛・・・続きを読む
新緑ランチ。

さわやかランチの盛り付け中。煮物とおひたしなど。これらは３つともメルマガレシピです。焼き物、あえものと、それからサッと煮て。メルマガレシピで人気のもの、いろいろ。私もお気に入りです。それに・・・続きを読む
野菜いっぱいピクニック弁当。

暖かくて緑がいっぱい、花盛りの季節。お弁当を持ってピクニックが楽しい季節ですね。野菜いっぱいの三段弁当です。スープと飲み物もしっかり持っていきましょう。この三段弁当箱、かなりの収容量。詰めて・・・続きを読む
やっぱり小鉢料理。緑の楽しみ。

ちょっとお休みしていた小鉢料理。「緑」を意識してみました。緑と言っても実に様々。蕗の透明感のある黄緑色を見ていると、なんだか嬉しくなります。ちょこちょこと盛り付けて。やっぱり小鉢料理って楽し・・・続きを読む
和食ワンプレートと映画の効果。

この日は時間が限られていて、大急ぎで料理。黒いプレートに盛り付けました。緑の季節に、黒い器を使うのが好きです。筍はそろそろ終わりに近づいているかも。ここ数日、外で小雀の可愛らしい鳴き声が聞こえ・・・続きを読む
大皿料理とセミ。

今朝、料理撮影していたら、超大声で(窓を開けていたので、そこら中に響き渡った) 娘「はあ?!」と叫ぶので私「何っ??」料理に何か大問題が起こったのかと思ったが、そうではなく。・・・ミーンミン・・・続きを読む
旬菜盛り合わせランチ。その瞬間を大切にすること。

お気に入りの緑のお皿を使って、旬菜盛り合わせプレート。旬というのはほんのひとときのこと。旬の野菜や山菜を料理していると、「今」という短い期間の大切さを想います。季節の野菜や山菜も、毎年ちょっとず・・・続きを読む
おうちカフェ風カレーランチセット。

カレーとスープとサラダと煮物、おひたし、炒め物など。ベースのカレーが隠れてしまっていますが、トッピングが楽しくて。ポタージュスープ。その時最上の美味しい素材を使っているので、いつも同じにならない・・・続きを読む
いつでも基本は和食。

緑のお皿に、旬菜を盛り合わせて。サラダが美味しい季節になってきたので、たくさん作るようになりましたね。特に今は、新玉ねぎが美味しいですね。汁物は忘れずにとりましょう。外はすっかり新緑の季節。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外６～もやしとエリンギのトマト炒め

メルマガ２０１６号外６のレシピ、できあがりはこんな感じです。シャキシャキのもやしを、しっとりトマトソースにからめて。ちょっと洋風？な料理になりました。手早く作るのがポイントです。もやしはひげ根・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外5～新筍の味噌焼き

メルマガ２０１６号外５のレシピ、できあがりはこんな感じです。ベーシックな料理ですが、西野流に減塩です。我が家の春の定番料理。新筍が手に入ったら、必ずといっていいほど作ります。山菜類は陰性が強い・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外４～姫皮の煮びたしゴマ風味

メルマガ２０１６号外４のレシピ、できあがりはこんな感じです。新筍はこの時期ならではのお楽しみ。さらに限定感のある、姫皮料理が嬉しいですね。春に美味しい若布や三つ葉などを参加させて、ササッとできる・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外３～絹さやと新じゃがの梅サラダ

メルマガ２０１６号外３のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬の絹さやと新じゃがで、和風サラダです。私流の独特なレシピになっています。新食感です♪ この手順と火の入れ方は、ちょっと独特です。タ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外２～ニラと舞茸のスープ

メルマガ２０１６号外２のレシピ、できあがりはこんな感じです。ニラを使って、簡単スープです。やわらかそうな新鮮なニラを見つけたら、作ってみてください。ニラの旬は冬～３月となっているのですが。我が・・・続きを読む
マクロビオティックレシピ2016号外１～絹さやの塩胡椒炒め

メルマガ２０１６号外１のレシピ、できあがりはこんな感じです。鮮やかな黄緑色は、初夏を感じさせます。シャキシャキの歯ごたえと爽やかな風味。季節を味わう醍醐味です。この料理は、究極的にシンプルなの・・・続きを読む

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