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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

和カフェランチ。変化はすでに起こっている。

和テイストなカフェ風ランチ。春デトックスを意識した一皿。調理法にも気を遣います。大根のあんかけ煮。リメイクです。季節の変化を意識して料理に取り入れることが、体との対話に繋がります。「変化」・・・続きを読む
麻婆豆腐と春を楽しむ中華ランチ。いかにして引き出すか。

麻婆豆腐と、春野菜を楽しむ中華ランチです。春キャベツと、菜の花と、そのほか色々盛り合わせプレート。野菜には、季節を問わずそれぞれに甘味があります。その甘味をいかにして引き出すか。引き出すことは・・・続きを読む
カレー丼。

それにしても。年明けてから曇りの日が多い。曇っていても、まあ良いのだけど、どんより暗いと、自然光での撮影はやや困難です。カレー丼と、炒め物、サラダ、スープのランチです。新玉ねぎ登場。長いこと・・・続きを読む
小鉢料理の楽しみ。

季節を楽しむ小鉢料理。ひとつひとつの素材を大切にしながら作って。そのひとつひとつを、確認するように、ゆっくり大切に味わう。アスパラの和え物(メルマガレシピ)、白菜煮(『和のレシピ』参照・減塩バ・・・続きを読む
こんな風に料理されたらうれしいなあ、という一皿に。

空気がしっとりしてきて、乾燥していた肌と大地にはうれしいものですね。苔がイキイキしているのを見ると、嬉しくなります。そんな春を感じつつ中華ランチ。八宝菜。白菜と、色々な野菜をたっぷり入れて、と・・・続きを読む
新筍と大皿料理。

和食に中華要素を取り入れて、大皿料理で楽しみました。新筍を沢山使いました。これは過去のメルマガレシピ。新筍で作ると本当においしい。大根のステーキ。これは最近よく作っていて気に入っているレシピ・・・続きを読む
春デトックスランチ。

春はなんといっても、デトックスな季節の始まりです。このような時期の食事の仕方は、これから一年の体のあり方を決めると言っても良いでしょう。スープはスパイスをきかせて。ひとつひとつ、デトックスをいつ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.418～カリフラワーと舞茸のスープ

メルマガＶＯＬ.４１８のレシピ、できあがりはこんな感じです。淡白な味わいのカリフラワーと、濃厚な味わいの舞茸の組み合わせです。淡々、も良いけど、淡濃、も良いものです♪ カリフラワーと舞茸、この２つ・・・続きを読む
春野菜満載プレートと滋養スープ。

春野菜いっぱいなプレートとスープとひじき煮でランチです。毎週作り続けている滋養スープ。その時手に入る最上のものを使うので、その時にしか作れない。でもこれが、療養にとても役立ったようでした。まだ・・・続きを読む
春野菜カレーランチ。細胞がゆるむ。

カレーとサラダとスープの日。黒い器で落ち着いた雰囲気にしてみました。残りものをリメイクして作った、ソース状のカレーに、グリル野菜を乗せました。一期一会カレーですね。味わい深かった。スープはカブ・・・続きを読む
小鉢料理。最大限に引き出すこと。

春野菜を取り入れつつ、小鉢料理を楽しみました。上質の素材を集めて、そのひとつひとつの持ち味を最大限に引き出すこと。そうすることで、体との対話が深まっていきますね。今日は暖かくて、もうすっかり春の・・・続きを読む
和食とコデマリとモーツァルトのピアノ曲。

和食の日。スッキリ系和食です。和食にもいろいろで、日によって変化しますね。ゆずもそろそろ終わりですね。大切に使います。ふっくらしっとりやわらかで甘い。素敵な大根の煮物。単純に煮ただけでは・・・続きを読む
カレーのワンプレートランチ。

カレーのワンプレートのランチ。カレーとサラダと菜の花。新作のスープを考え中です。食卓はすっかり春らしくなりました。日差しも日増しに強くなっている感じがしますね。ウォーキングすると暑くなるので・・・続きを読む
おでん鍋。献立はバランスが大切。

鍋を中心に作っていった献立。何気ないようですが、分量や組み合わせなど、バランスをしっかり考慮しています。西野流おでん鍋。進化してます。長茄子がお目見え。ほうれん草はあっさりといただきます。・・・続きを読む
ひな祭り小鉢膳。

ひな祭り調に小鉢料理を楽しみました。赤ねぎ。甘味があり、やわらかくてとてもおいしい。蕾菜。見つけたら購入しています。母もお気に入り。メルマガレシピに、ちょっと演出を加えて。桃色をちょこち・・・続きを読む
ひな祭り。レシピ以外の効能。

桃の花と菜の花を飾ったら、花に合わせた可愛い感じの盛り付けになりました。定番スープのひとつ。このスープは、とても滋養があるようで、沢山の方々の様々な症状が改善しています。新筍。新物は、積極的に・・・続きを読む
気の向くままにランチタイム。

スープ、サラダ、炒め物、煮物、焼き物、あえもの。とろみ。さっぱりと。レトロなお皿がほうれん草の緑によく似あいます。あじまるみ大根ステーキ。ふんわりと歯ごたえと繊細さを。サラダには、ちょっと・・・続きを読む
一人鍋ランチ。煮物の日。

一人鍋ランチ。梅や桃の花が華やかに、目を楽しませてくれます。結構、長く咲いているんですよね。かわいい桃色は、春の気分。しかし気分と気温がうらはらで。熱々の鍋ランチです。野菜がてんこ盛りです・・・続きを読む
雪と和食の日。

和食の日。今朝起きたら、雪が少し積もっていてびっくりしました。西野椰季子のオンライン個人指導大根の煮物。もうずいぶん前のメルマガレシピです。大根がすごく甘い！スープも和風です。新筍や蕾菜・・・続きを読む
上質素材を味わう、寒い日の野菜献立。

上質素材を味わう、寒い日の献立。寒い日は、温かい料理を温かいうちにいただきたいものです。盛り付けも、段取り良く手早く行います。あっさり煮物。大根が甘くてジューシー、めちゃくちゃ美味しい。この・・・続きを読む

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