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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

和食ランチと冬の太陽。

和食ランチ。一汁四菜です。大根とコンニャク。超シンプルなおでんという感じです。どの素材も上質で美味しいので、シンプルにいただくのが良し。今日は特にサラダが美味しいです。料理にはメリハリが大・・・続きを読む
ワンプレートランチ。二度と作る事ができないスープ。

朝から雨。ちょっと以前の撮影スタイルで撮りました。この状態に慣れていることもあるので、悩まなくて良いです。ポタージュスープには残り物なども入れてしまう。すると二度と作ることのできない美味しいス・・・続きを読む
ミニプレートランチ。新人熊さん。

今日は曇っていて暗いですね。日々、自然の変化とのお付き合い。それが課題みたいなもので、あれこれ考えさせられるから楽しいのです。しかしこの場所だと光がたくさん入るので、向こう側がかなり光ってしまい・・・続きを読む
おうちカフェランチ。光の変化。

ワンプレートでおうちカフェランチ。ちょっと、撮影環境に変化をつけてみました。光がたくさん入るように工夫してみたので、明るいナチュラルな雰囲気になりました。キャベツ、コンニャク、青ネギ、大根、紅く・・・続きを読む
和食カフェ。秋色小鉢膳。

秋色の小さな器を集めて、小鉢膳。和食カフェな気分で。スープは具だくさん。このスープは、作りおきしておいたもの。作りおきしたものは、いくつかの料理をローテーションしていきます。スープも何種類か・・・続きを読む
キリッと和食。アナスタシア。

和食でキリッと。心地よく身を正す。ゆるやかな日々の中で、心にちょっと整理が必要な時があります。それぞれはごくシンプルな料理で。色彩には華やかさも加えて。大根、ふっくらジューシー。冬の大根は・・・続きを読む
野菜をとにかく色々沢山食べる。

野菜をとにかく色々沢山食べるワンプレートは、もう日常化しています。この「色々」については、体調やら季節やら、それから年齢、人種、性別、性別、地域、住環境、国、えーとそれから・・・まだまだ色々あります・・・続きを読む
秋色ワンプレートで体スッキリ☆リセット。

秋色ワンプレート。気温と湿度などの変化が、微妙に体に影響しているようで。気になる時はリセットしましょう。ということで、リセットを意識して料理を作りました。何気ないようですが、この一皿には１０種・・・続きを読む
カフェ盆ランチ。鬼柚子。柚子風呂のすすめ。

今日はあっさりとまとめたカフェ盆ランチです。どの素材も上質なので、できるだけ手を加えすぎない調理法です。あれこれこねくり回さず、素材の良いところを引き出して味わう。日々、メリハリが必要です。け・・・続きを読む
冬カレーランチ。温かみのあるテーブルを。

冬カレーランチセット。セッティングどうしようかな？と、ちょっと考えて、・・・そうだ、カゴにしよう。冬のカゴってのも、なかなかいいもんですね。温かみのある赤をあわせて。ふんわりやわらかい香菜を・・・続きを読む
秋色弁当と銀杏。BENTO。

イチョウの手ぬぐいで秋色弁当♪ わっぱに詰めました。和弁は落ち着きます。久しぶりに筑前煮など作りました。大根やごぼうの甘味がじんわり美味しいです。赤ナスが売っていた。この時期でもあるのか、と思・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.409～きのこのオイル蒸しレモン風味

メルマガＶＯＬ.４０９のレシピ、できあがりはこんな感じです。秋深し・・・な一品です。少ない調味料、少ない加熱時間で、素材の美味しさを最大限に引き出します。きのこは数種類使うことで、それぞれの風味・・・続きを読む
小鉢膳と箱庭と癒やし。むかごの事実。

今日は中華風の小鉢料理。煮ものや煮浸しなど、旬のものいろいろ。紅くるり大根をおろすと、美しいピンク色。このピンク色は、なんだか中華風。ぜんぜん辛くないです。母にもらった（押し付けられたかもし・・・続きを読む
スープとわっぱ弁当。

秋満喫弁当。天気が良いのでお弁当持ってお出かけ。スープは忘れずに。外で飲むスープはほんっっとに美味しいです。なぜだろうといつも考えて、色々な理由が思い浮かぶけど、とにかく美味しいから理由はどうで・・・続きを読む
秋深し小鉢料理カフェランチ。茶色の使い方。

秋も深まり、紅葉真っ盛り。ブラウン系の小鉢で、カフェランチ風にセッティングしてみました。茶色の使い方は、ちょっとしたひねりがあると、いい感じになりますね。地味にならない、可愛い茶色使いを楽しみま・・・続きを読む
あんかけと気温と湿気。

白菜が美味しくなってきたこともあり、あんかけが非常に気に入って、毎日でもいいくらいです。こちらはメルマガレシピの白菜と白舞茸のあんかけ。人参も加えてみました。サラダには紅くるり大根。あったかそ・・・続きを読む
Purple Day。Version2。

また紫の日でした♪ お皿もクロスも花も紫にして。ワンプレートで楽しみました。しかし、アメブロにアップすると、いつものことながら色がおかしい・・・お皿の色、なんか茶色っぽく見えますがパープルです。・・・続きを読む
撮影日。

今日は料理撮影の日でした～。長丁場でした。カメラマンの皆様、本当にお疲れ様でした！ありがとうございました！！火のそばで、エアコンも換気扇も消して撮影するので(音が入ってしまうため)、めちゃくちゃ・・・続きを読む
忙しい時ほど、いつも以上に野菜が必要。

忙しい時でも、こんなふうに野菜をいっぱい一皿に盛りつけていただきます。ちょっとした知恵があると、どんな場合でも対応可能。忙しい時ほど、いつも以上に野菜が必要ですよね。スープはもちろんかかせません・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.408～小松菜と椎茸のとろみ煮

メルマガＶＯＬ.４０８のレシピ、できあがりはこんな感じです。小松菜と椎茸。いつでもどこでもある食材。だけどしかし。作ってみてびっくりです。なんという新鮮な美味しさ!! 滋味とはこのことかと、・・・続きを読む

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