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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

きんぴらサンドでお出かけ。

娘がピタを焼いてくれて。きんぴらサンドを作っておでかけ。野菜がいっぱいのバスケットに、わくわくします。きんぴらの他にも色々野菜が満載です。もちろん、スープとお茶も忘れずに。・・・なんて落ち着・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.405～れんこんとピーマンのカレー炒め

メルマガＶＯＬ.４０５のレシピ、できあがりはこんな感じです。炒め物、とひとくちにいいましても。これを極めるには、道具、切り方、調味料、火加減、時間・・・。様々なことに配慮して料理をするのです。・・・続きを読む
曇天と小鉢料理と光と創造的。

あさから曇天。曇っていると太陽光が雲によって遮られるので、必然的に暗い印象の写真になります。しかし、この「暗さ」もなかなか良いものです。「その日」にしかない光。陰影がやわらかくなるので、こうい・・・続きを読む
意外性と創造性の楽しみ。自由自在。

色々とあれやこれや作って、試作もして・・・とやっていると。気づくとまた作りすぎている。出来上がって数えると、一汁六菜になっていた、とそんな感じ。食べきれない分は、次の時にリメイクするのでそれはそ・・・続きを読む
カレーランチセット。温かさと軽さをうまく取り入れる。

秋も深まりつつ。今日は一段とひんやり感が増していますね。そんな秋の日ですが、カレーランチです。気温が下がってくるこの季節、温かさと軽さをうまく取り入れるテクニックが必要ですね。トマトベースのス・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.404～舞茸とほうれん草の炒め物

メルマガＶＯＬ.４０４のレシピ、できあがりはこんな感じです。ほうれん草は最近特に気になっている素材ですが、産地にも色々とこだわって、試しています。産地や栽培方法によって、ずいぶん違いがあるものだな・・・続きを読む
焼き物選びと小鉢料理。Halloween気分の絵本。

秋になると、とりわけ楽しくなってくるのが、和食器選び。陶器市で購入した焼き物を使ってみました。素朴な中華風を取り入れたランチメニューです。素材を活かす中華の調理法は、昔、中国大陸を旅した時に学び・・・続きを読む
１０月のＳクラス。

落ち葉を踏みながら来て頂いたＳクラス。秋は良いですね。コーディネートを考えるのが一番楽しい季節かもしれません。大好きなタータンチェックを使って。秋の花束。ダリアとケイトウを中心に、オレンジに・・・続きを読む
秋の和食。一汁五菜。

一汁五菜。五菜といっても、見てのとおりそれは５つの料理という意味であって、実際にこの献立に使われた野菜の種類は１０種類以上。茄子はまだまだ美味しい。メルマガレシピのお気に入りの食べ方、かなりの頻・・・続きを読む
ハロウィンカラーで和食ランチ。

黒と紫の組み合わせは、和の色合わせの定番でもあるのですが、１０月だし、なんとなくハロウィン気分になってみたりもします。やや無理矢理ですが。さりげなく赤い薔薇など飾ってみると、ますますHallowee・・・続きを読む
タイカレーとベジバーグ。試作色々。

タイカレーとベジバーグセット・・・なんてものが存在するのか？ここに存在します。右下のは、先日のメルマガレシピ。優しい味わいのタイカレー。まだまだ何度か作る予定です。試作中のベジバーグ。ひと・・・続きを読む
秋仕様カフェ風。薔薇とハロウィンと無限。

秋仕様カフェ風。スープ、煮物、炒め物、サラダなど。作り方はほとんど変わらないスープも内容は秋ヴァージョンです。旬をいっぱい盛り込んで。陰陽、メリハリ、太極、融合、・・・一食に含まれる要素は無・・・続きを読む
印籠蒸しで中華風ランチ。進化し続けること。

秋野菜のワンプレートランチです。茶色のプレートを使う季節になりました♪ 毎年同じ食器を使っていても、盛り付ける料理は確実に変化をしています。あらゆる意味において、進化し続けていることを実感します。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.403～もやしと豆苗の中華風サラダ

メルマガＶＯＬ.４０３のレシピ、できあがりはこんな感じです。もやしと豆苗は、季節を問わず、しかも安全な有機のものが、安価でいつでも手に入るようになったので、オススメの食材です。ちょっとしたコツがあ・・・続きを読む
アジア風小鉢料理ランチ。ルーティン。

カレー付きアジア風小鉢料理ランチ。夏っぽい感じになりそうなところを、ちょっと秋らしい演出を加えて。セロリ煮、ピーマンとすき昆布炒め、ナスの炒め煮、インゲンのごま和え、カレーとサラダ。それから奥に・・・続きを読む
デトックスランチ秋Ver.進化。警告。

デトックスメニューも、どんどん進化を続けています。ダイエットの方、アトピーの方、太りたい方など、長期戦で取り組んでいる方々に日々、アドバイスさせていただいているのですが、そういうことをやっていると、・・・続きを読む
根菜カレーランチ。

根菜カレーでランチです。根菜をメインに使ったカレー。大根やインゲンも、美味しくなってきましたね。照り焼き風。きのこも美味しいので、マリネにしてサラダに。レッドオニオンやラディッシュが合います・・・続きを読む
秋のピクニック。

ブログデザイン、新しくなりました～♪ 秋のピクニックです♪ お出かけには必ずスープをたくさん持っていきます。ささっと作って、徒歩５分。(正直、もうちょっと遠出したいんですが…) 内容はいつもと特別変・・・続きを読む
Purple Day。

ワンプレートに、野菜料理を盛り合わせて。実はかれこれ30年位前だったか、とあるアニメがきっかけで紫と緑の色の組み合わせが大好きになった。以来、ずっと好きな配色。ダークナイトのジョーカーの色でもあ・・・続きを読む
野菜プレートとミネストローネ。夏と秋の間。

かなり涼しくなってきたとはいえ、まだまだ夏野菜が楽しめます。そして秋野菜も加わるから、お皿の上はとても楽しくなる季節ですね。この器は、つい先日の陶器市で、陶芸作家の方から直接購入したもの。作家の・・・続きを読む

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