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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

和と丸。心地よい初秋。精神統一。

初秋の和食ワンプレート。ドット柄のランチョンマットをあわせると、なんとなく昭和レトロになって、なごみます。少しずつ、秋野菜にシフト中ですが、夏野菜もとりいれつつ楽しんでいます。和食を意識すると、・・・続きを読む
タイカレープレート。想像と空想と創造。

タイカレーのワンプレートランチ。その昔食べたことのあるものの記憶から引き出してきて、新たに作る料理も多いのだけれど、一度も食べたことがない料理を想像しながら作ることもあります。それで結構その、空想・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.401～つるむらさきとワカメの酢の物

メルマガＶＯＬ.４０１のレシピ、できあがりはこんな感じです。クセのあるつるむらさきは、海藻との相性がとても良いです。つるむらさきは、とてもクセのある青菜です。調理のしかたや組み合わせるものによっ・・・続きを読む
和食中華の楽しみ。読書の楽しみ。

おうちで和食中華を楽しむ。中華なんだけど、和のテイストを取り入れて、アットホーム。こういう微妙な感じの料理は、自宅でしかできない楽しみ。じゃが煮。「和のレシピ」で発表して以来、超がつく定番。・・・続きを読む
秋のおべんとうと幸せ。

弁当箱に詰まった状態の料理って、なんだかとっても幸せ。秋になると特に、弁当持参で出かけるのがやけに楽しいのはなぜでしょう。弁当箱のことばかり考えてしまう。カワイイ弁当箱、次はどれを使って、何を詰・・・続きを読む
カレー食べよう！超自然体。

とにかくカレー食べようよ！ってことでカレーランチ。こういう感じで、その時のメニューが決まります。義務感でも修行でも、はたまた表面的な欲望でもなく。フレッシュトマトを使ったカレーは、今のうちに作っ・・・続きを読む
おうちで楽しく中華ランチ。敬意をはらう。

おうちで楽しく中華ランチ。自分で作る中華ランチ。自分で作るのって、本当に楽しいですよね～なんといっても、自分用に完璧にカスタマイズできること。それ以上のものはないのです。まだまだ茄子料理が続・・・続きを読む
ちょっと秋。中華ランチ。

ちょっと秋っぽい感じで、中華ランチです。ルッコラのサラダ。茄子をあんかけ仕立てに。夏中は、良いインゲンに行き当たらなかったのだけど、これはまあまあってところかな。久しぶりに作ってみた胡麻和え。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.400～枝豆とひじきのサラダ

メルマガＶＯＬ.４００のレシピ、できあがりはこんな感じです。夏野菜とひじきはとてもよく合います。おすすめの組み合わせなので、是非作ってみてくださいね。このひじきサラダの調理法は、昔から私がやって・・・続きを読む
渋めに和中ランチ。Newキーボード。

和食と中華混合ランチ。まだまだ茄子が美味しいので、色々な食べ方に挑戦しています。こういうことは、来年の夏になってから威力を発揮するのです。こちらはメルマガレシピ。豆苗。モロヘイヤ。＊＊＊・・・続きを読む
９月のSクラス。自由とは。

８月はお休みしたクッキングクラス、再開です。今日のお花は、スモーキーな色合いでまとめてみました。デカ鍋２つ、大活躍です。秋らしいサラダ。盛り付け中。食事のあとは、ブレインストーミング。会話・・・続きを読む
大根ステーキのランチプレート。

大根ステーキのワンプレートランチ。大根ステーキのソースは、リメイクものです。こちらはメルマガレシピのカレースープ。煮物やサラダなど、野菜をたくさん盛り合わせて。大根、まだちょっと硬めですが、厚・・・続きを読む
中華風ランチ。固定観念。

家庭的な中華料理でランチです。単に“中華”というよりも、あくまで家庭料理。終わりかけのきゅうり。ちょっと早いけど白菜登場。レタス包み。豆苗。＊＊＊固定観念というのは恐ろしいものです。そ・・・続きを読む
和風カフェランチ。定番であり続けるレシピ。

微妙～に、秋のテイストを取り入れて。じわ～じわ～と、盛り込んでいます。ちょっとかわいく和風カフェランチ。レタスやトマトも、まだまだイケます。茄子も美味しいので今のうちに。夏と秋の間で、ふたつ・・・続きを読む
洋風ランチセット。雨上がりの共感。

カフェ風のセッティングで、ランチセット。リゾット、サラダ、あえもの、スープ、炒め物、焼き物。その日の体調にあわせて、同じ料理であっても微妙に変えていきます。細やかな変化が必要です。雨がやんです・・・続きを読む
シンプルに和食ランチ。なんとなく秋？

シンプルに和食ランチです。食材も、特別なものはありませんが、調理法に少しずつ工夫をしたり、変化をつけることを忘れずに。一定のパターンに陥ることを意識的に回避しなければなりません。気付けば、なんと・・・続きを読む
夏の終わりにグラタン。爽快。

リメイク料理でグラタンを作りました。毎週作っているが内容は同じでないミネストローネ。南瓜のサラダ。オクラのサラダ。しかし、まだ蒸し暑いので、食べたあとはめっちゃ汗かきました。汗だくで食べるの・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.399～トマトとオクラの納豆あえ

メルマガＶＯＬ.３９９のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろ秋の気配が感じられるようになってきましたが、フレッシュなトマトやオクラなどの、夏代表！って感じの野菜は今のうちに食べておきたいもの・・・続きを読む
ガラスプレートのカレーランチ

カレーランチ。なんだか微妙に蒸し暑い日が続きます。こんな時はやっぱりカレー。少しずつ残った野菜を集めて作るカレー。ゴーヤ炒めと千切りサラダ。スープはポタージュ。
タイカレー。使えない知識でなく使える知識を増やす。

タイカレーのワンプレート。ターコイズのお皿に盛りつけました。タイカレーはオリジナルレシピ。だんだんと美味しくなって、満足度も深まる。もうそろそろ夏も終わりなので、しばらくこのレシピはしまってお・・・続きを読む

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