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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

ブルー・ブルー・ランチ

夏っていったらブルー。青の食器、青の布、青の小物いろいろ。大好きなブルーを使いまくりです。最近はトレーにセッティングするのがお気に入り。新鮮な夏野菜をふんだんに使用した具だくさんスープ。この・・・続きを読む
夏野菜プレートと季節限定スープ。

夏野菜で色々に料理しました。向日葵とブルーで、海の気分です。きゅうりとトマトのスープ。このスープは夏限定です。良い素材が揃わないと作れない。今日は、みょうがやネギをたっぷり入れて、大葉を散ら・・・続きを読む
盆料理。画像比較。

盆料理夏ヴァージョン。私の中で、小鉢料理と盆料理はなんとなく違う。ちょっとした器の大きさの問題ですが。ここまでが古いデジカメで撮ったもの。見苦しいのでサイズを小さくしました。こちらがiPho・・・続きを読む
カレーランチ。カメラ故障とGOTHAM。

カレーランチ。残り物を色々組み合わせて作りました。サラダ。スープ。これもリメイクものです。メルマガVol.340のレシピ。これもリメイクもの。すごく沢山の種類の野菜が使われています。お・・・続きを読む
カレーうどんランチ。進化するレシピ。

試作やら何やら色々あって、カレーうどんランチ。煮物、炒めもの、酢の物などあれこれ。久々のじゃが煮。新じゃがの季節には必ず登場しますね。「和のレシピ」に掲載している、昔からの我が家定番です。今・・・続きを読む
サロンにて撮影。田んぼとオタマジャクシと鴨。

今日は久しぶりにサロンでの撮影でした。夏野菜やきのこなど、厳選した食材を自由自在に使って、楽しい撮影となりました。撮影スタッフは、同じメンバーで何度か仕事しているので、みんなも私も、だいぶ慣れてき・・・続きを読む
夏野菜小鉢料理。お盆にハマリ中。

夏野菜小鉢料理。この夏は何度もこれを繰り返すことでしょう・・・。なんたって、小鉢に盛りつけてお盆にセットするのが楽しくてたまらない。なすの味噌煮、浅漬け、ゴーヤとエリンギのカレー炒め、きゅうりと・・・続きを読む
カレー膳。赤とピンクとターナー。

リメイク料理でカレーランチ。キーマカレー、茄子のマリネ、煮物、おひたしなど。ガラスの器を使うのが楽しい季節。ベランダでは大葉が元気よく育っています。スープはフレッシュトマトたっぷりです。さわ・・・続きを読む
おうちごはんの充実は人生そのもの。

スープとサラダと、グリル野菜に色々盛り合わせ。夏野菜は、それだけでパワフルなのですが、焼くだけで甘みと旨味が増してさらに美味しくなりますね。調理法がシンプルなほど、素材の特性が生かされます。緑の・・・続きを読む
新玉ねぎ丼。セッション。

新玉ねぎ丼のアレンジヴァージョン。メルマガVol.288です。もうずいぶん過去のレシピになっていることに私自身驚きますが、春から初夏にかけての定番になっています。新玉ねぎたっぷりで、とろりと・・・・・続きを読む
季節野菜のワンプレート。スクエアの落ち着き。

季節の野菜をササッと料理して、ワンプレートに盛り付け。特大ゴーヤが美味しかった。肉厚なのに、サクサクしてる。サラダはトマトを組み合わせて。トマトは持ちきれなくて半箱くらい購入したのだけど、次に・・・続きを読む
夏には夏の、小鉢料理。

夏には夏の。小鉢料理です。じゃがいもとかぼちゃのカントリースープ。ＤＶＤ3.0で、レシピだけでなく、しっかり作り方を紹介しています。作り方のポイントやコツをおさえながら丁寧に作ると、料理は段違・・・続きを読む
紫陽花と和食。野菜の種類。

使った野菜は、ざっと２０種類くらい。数について特に意識していませんが、沢山使うようにはしていますね。そういうわけで普通に料理すると、こんな感じになります。中華風あんかけ。小松菜と新ごぼうの和え・・・続きを読む
カレー三昧。カラフルチェック。

紫陽花のさわやかなブルーと、マドラスチェックのランチョンマットがベストマッチ。いつものランチも、ちょっと華やいで見えますね。カレー三昧の季節到来。だけど、スパイスの配合と材料を変えて、昨年とは違・・・続きを読む
６月のSクラス。

今日はＳクラスの日でした。雨もそれほど降らずに済みました。ボーダーとひまわりで、一気に夏らしくなりますね。ＢＧＭは、ボサ・ノヴァとＪＡＺＺ♪ メニューも夏野菜をたくさん使って、減塩料理のコツやス・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.392～ニラとトマトの和風サラダ

メルマガＶＯＬ.３９２のレシピ、できあがりはこんな感じです。新鮮なみずみずしいニラは、とても生命力があります。ニラの旬は春先～５月ごろですが、気温も上昇中の今、食べておきたい緑の野菜のひとつ。積・・・続きを読む
紫陽花膳。味彩膳。事前対策。

あじさい膳・蒼。紫陽花、って変換してたら味彩、という意味もあるのだなと気付かされました。筑前煮、チャーハン、煮びたし、酢のもの、和えもの、炒めものなど。奇をてらったものは何もない、普段通りの食事・・・続きを読む
カレーのワンプレートランチ。ひとつのこと。

夏野菜を使ってカレーを作りました。それからその他のメニューを考えていきます。ひとつが決まると、自然に拡がっていく。カレー、煮びたし、ごま和え、サラダなど。黄色いカリフラワーのスープ。自家製の・・・続きを読む
気温と湿度と色彩の関係。チャッピー。

今日は、ネイビーと緑の気分でした。気温と湿度が上昇中につき。たまにはチンゲン菜の細切り炒め。レシピはDVD2.0付属レシピ集に載っています。超シンプルな炒めものですが、こういう料理が一番美味し・・・続きを読む
Little Blue and Little Yellow

ブルーとイエローはどんな時も好相性ですね。娘が大好きな「あおくんときいろちゃん」を思い出します。名作です。創造力の活性化。ラタトゥイユのようなもの(実はリメイク)と、野菜料理を色々盛り合わせ。・・・続きを読む

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