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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

春の和食。山菜をとりいれる。

春の和食。小松菜はちょっと硬くなってきてしまいましたね。そのかわり、小松菜の菜花が美味しいですね♪ これは今度メルマガで配信しますね。娘がすっかり気に入って、もう何度作ったことか。ちょっとだけ・・・続きを読む
スッキリ春ランチプレート。啓蟄。

緑の春野菜ランチプレート。春菊、じゃがいも、新たまねぎなど。菜の花は色々な種類の菜の花が出ていて面白いですね。どれも、太いところが意外とやわらかくて美味しい。新玉ねぎは箱買いしました。サラダ・・・続きを読む
お弁当を持ってコンサートへ。リズム。

お弁当持ってコンサートへ。涼しい時期は超減塩でも、余裕で持ち歩けていいですね。サラダ２種、炒めもの、そしてスープをたっぷり持っていきます。スープジャーが後方にあるのですが、画面に入りませんでした・・・続きを読む
小鉢料理と心地良い日々。日常が癒しであること。

その時出会った素材と、その瞬間の料理。気のむくままにちょこちょこと作っていると、小鉢料理プレートが完成。汁物には三つ葉が一杯です。料理を作っている過程で癒され、そして食べてさらに癒やされる。そ・・・続きを読む
お弁当を持って出かけましょう。

ブログデザインを変えました。春なのでお弁当にしよう、ということで、重箱に詰めてみました。ちらし寿司、サラダ、天ぷら、茶巾、巻物、つくね、煮物、焼き物など。あと、スープが加わります。お弁当詰める・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.385～ほうれん草と豆腐のさっと煮

メルマガＶＯＬ.３８５のレシピ、できあがりはこんな感じです。とろり～んとした食感を楽しむ料理です。ですからこれは必ず、絹ごしでないといけません。豆腐は少なめ、ほうれん草は多め。このバランスが大・・・続きを読む
和食。一汁五菜。

和食。煮たり炒めたり、サッと加熱したり。ターサイ炒め。春菊のごま和え。もやしとわかめ炒め。ここだけ中華風。きのこのマリネサラダ。やたら春っぽい花と共に。最近、ちょっとクセのある野菜も取り・・・続きを読む
彩りあんかけチャーハン。

あんかけチャーハンにしましょ、ってことから始まり、その他春野菜を色々使ってサブメニューを作りました。あんかけ野菜たっぷり。のらぼう菜と、黒アワビ茸。紫のわさび菜。煮汁が紫色で驚きました。ちょっ・・・続きを読む
シンプルカレー揚げ野菜添え。

カレー、サラダ、スープの黄金セットでランチです。スープは昨日のもの。品数としては少なめですが、使用野菜の種類はざっと数えて１５種類以上。日々なにかと慌ただしくなっているこの頃ですが、食事には気を・・・続きを読む
春の洋風ランチ。身体との対話。

春らしい、豊かな香りの花と共に。見た目ジャガイモっぽいけど、大根です。甘くてクセがなくて美味しい。緑の野菜がいっぱいの一皿。サラダでさわやかさを加えて。身体との対話を深める。どんな時でもそ・・・続きを読む
花見膳。春気分。

現実的な花見はまだまだ先ですが、花見御膳。小鉢料理にはまってます。なんだか楽しくてたまらないんですよね、このミニチュア感。外では、紅梅などは満開だし、足元の小さな緑ワールドは色の鮮やかさを増して・・・続きを読む
小鉢料理。小さな器の楽しみ。

リメイクや残り物や試作や・・・色々なものがちょこちょこあったので、小鉢と小皿を活用してみました。上から見るとこんな感じ。組み合わせを見つつ、小さな器を並べるのが楽しいんですよね～。ちょっと数えて・・・続きを読む
ちょっとおもてなしメニュー。絶え間ない変化。

一足早く、お花見気分で、ちょっとしたおもてなしメニュー。久し振りのちらし寿司。ちょっと進化しました♪ ２０１５年春ヴァージョンです。一皿に盛りつけるのも賑やかで楽しいものです。試作やおすそ分け・・・続きを読む
春の和定食。春を意識する意味。

少しずつ春のものを取り入れた定食屋さん風の和食ランチです。緑色のものは、なんとも爽やかで、清々しい感じがします。サラダは、水菜と大根とミニトマトなど。蕗は薄味で煮ると、不思議な甘みが出てきます。・・・続きを読む
デトックスランチ。その時の気分はつまり…。

春に向けての準備。デトックスランチです。炒めものではなくてちょっと違う調理法です。これは色々試して研究中。実に面白いです。トマトと舞茸は娘のお気に入り。最近は白舞茸。さらに豆苗を追加。サ・・・続きを読む
デトックス・トマト鍋。それぞれの楽しみ。

寒い夜は、あたたかくゆるめる鍋。今日はピリ辛トマト鍋です。入れるものは、その時その時で微妙に変わります。最近はアワビタケがお気に入り。娘はナスがお気に入り。お気に入りは違ってもそれぞれに楽し・・・続きを読む
デトックスランチ。氷河期。

久しぶりにデトックスランチ。たくさん作りました。なにはともあれ、まずスープ。春野菜の炒めもの。とろとろの白菜トマト煮。サラダも山盛りで。冷えを感じる人は血行が悪くなっているので、積極的に代・・・続きを読む
ドライカレー。春の準備。

ドライカレーでランチタイム。メルマガレシピVol.191です。ここだけ見ると夏みたい？サラダはちょっとドレッシングに工夫を。早生種の新玉ねぎを買ってみました。おいしい。スープは新作です。美・・・続きを読む
春待ち小鉢御膳。

ちょいと春要素を取り入れた小鉢料理。色々作って、小鉢に盛り付けてみました。この、ちょこちょこ色々ある感じというのが、ポイントなのです。身体の満足感が上がります。もやしとわかめの炒めもの。筍を・・・続きを読む
鬼おろしカブみぞれ鍋。

カブを鬼おろしにして、みぞれ鍋にしました。カブってところもちょっとレアなんですけども、鬼おろしってところも重要。カブおろしって、今の時期だと大根より辛かったりするのですが、火を通すとすごく甘くなる・・・続きを読む

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