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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

レトロな食卓でくつろぐ年末。

レトロなブルー＆ホワイトの器で、冬野菜を楽しみましょう。今日のカブは、いつも以上に上出来。火加減と煮方に気を使いました。集中力を要するのです。ふっくら椎茸、風味と食感を楽しむ白ネギ。・・・続きを読む
新しいキッチンからメリークリスマス。

ブルー＆ホワイトで、落ち着いた感じのクリスマスの食卓。小さいスキレット、久しぶりに使いました。冬はオーブン料理が楽しいですね。ブルー＆ホワイト、そして深い森のような緑と、ちょこっと赤・・・続きを読む
いつもと変わらないけど、ちょっと違って見える。

緑と赤と白。野菜も緑と赤と、ちょっと白のアクセント。器と料理の色彩がリンクしていて楽しい。ここのところ、絹さやが手に入るのが嬉しい。間引き大根もたっぷり合ったので、引き続き登場。・・・続きを読む
間引き大根と水玉のお皿。

緑の水玉プレートは、いつもだと春気分のアイテムなのだけれど、ちょっと気まぐれを起こして、使ってみたら、わりとクリスマスっぽいかも？間引き大根が手に入ったので、蒸し煮にして、飾りました。・・・続きを読む
クリスマス気分を継続中。

クリスマス気分を継続中のワンプレート。スープはポタージュ。ターサイとサラダも添えて。無骨な感じのプレートは、北欧の深い森の中の食卓のような雰囲気になるので気に入っている。 &nbs・・・続きを読む
賑やか冬野菜のワンプレート。

クリスマス気分はもう少し続けましょう。冬野菜の饗宴ワンプレートで。プレートの上は、色とりどりの野菜たちが、それぞれの個性を引き立て合っています。ほんとに冬野菜って美味しくて、あまり・・・続きを読む
グレートーンのクリスマスワンプレート。

今日はグレートーンのクリスマスワンプレート。ちょっとダークな色調で大人っぽく。たくさん盛り付けたので、何だか狭そうな感じですが、ワイワイと賑やかにお皿の上で語り合っているかのようです・・・続きを読む
心地よい冬の空気。

まる、さんかく、しかく、白いクリスマス。家から徒歩３分の場所に、美味しい有機ブロッコリーが売っていて感激しました。モノトーンの中で活き活きと輝く、カラフルな野菜たち。・・・続きを読む
昨日のカレーと新しいキッチン。

昨日のカレーに、中皿ワンプレート、スープとブロッコリーを添えて。アヤメカブは、焼くのが気に入っている。葉っぱのソース添え。昨日のカレーと、スナップえんどう。 &nbs・・・続きを読む
からだを温める技術。

青い器とクリスマスツリーも、なかなか良く似合います。冬のカレー。基本レシピはそうそう変わることはないのだけれど、季節が変わると少しだけ作り方が変化しますね。しろ菜、サ・・・続きを読む
クリスマス気分のワンプレート。

クリスマス気分のワンプレート。カブが甘い……！ ……単純に、焼いただけ、なのですが。とはいえ、焼き方にもちょっとした気遣いというかコツがあります。火加減とか、調理道具とか、時間とか。・・・続きを読む
グレイッシュな白い陶器はクリスマスによく似合う。

グレイッシュな白い器たちは、クリスマスの雰囲気によく似合うなと思って選んでみました。日本語だと、灰白色というのかな。とろっと仕上げたほうれん草。この料理を作ると、いかにも冬到来！っ・・・続きを読む
冬の緑いっぱいのワンプレート。

冬の緑がいっぱいのワンプレート。スープとサラダを添えて。舞茸、ブロッコリー、インゲン、ほうれん草、わさび菜。素材が、語りかけてくる。だんだんと、新しい動線に慣れて来・・・続きを読む
黒の世界に緑が加わると素敵になる。

スープと七種の料理。ブロッコリーと、ハナビラタケ。ブロッコリーは冬が本当に美味しいので、ほぼ毎日食べてますね。カブをシンプルに煮て。ふっくらとした味わいです。 &n・・・続きを読む
冬限定青菜に感動。カレーの味わいも深まる一方。

カレーとスープと、サラダに３種料理を追加。今日はなんだか…カレーが脇役になっています。カレーの味わいも、冬になってからというもの、じわじわと深まる一方です。やはり素材が違うんだな、・・・続きを読む
スープが美味しい季節。見極める力。

寒い日。冬に美味しいものを集めて、シンプルに丁寧に料理します。単純であればあるほど、丁寧に、そして気持ちをしっかり集中して作らないと、本当にほんの僅かなことで仕上がりが大きく違ってきます。だから・・・続きを読む
体と心の健康のために最も大切なこと。

六種の料理と、スープです。煮物、和え物、サラダなど色々な調理法を組み合わせます。大根が美味しくなってきたので、ほぼ毎日食べていますね～食べ方は様々ですが、今日はじっくりと煮てみまし・・・続きを読む
冬の青とコトコト煮込み料理。

煮込み料理と中くらいのプレートに盛り合わせ、それとスープ。白い野菜たちをコトコト煮込んで、ブロッコリーを加えました。ひとつひとつも美味しいし、組み合わさるとお互いを引き立てあって、美・・・続きを読む
新しい住まいで迎える初めての冬。

ついに１２月突入！２０２１年も最後の月です。本格的に冬仕様の献立になってきました。白菜と椎茸。サクサクいんげんとスティックブロッコリーに、ちょこっと茄子が乱入。 &・・・続きを読む
盛りだくさんワンプレートで冬を迎える。

大分寒くなってきて、外出時のコートにも体が馴染んできた感じです。盛りだくさんなワンプレートで冬を迎えます。冬になると、緑色の葉物がぐっと美味しくなりますね。スティックブロッコリーが・・・続きを読む

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