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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

秋の茄子料理。コミュニケーションと季節の変わり目。

一汁七菜。秋茄子をどうしようかなと相談して決めたら、あとはいつもの舞茸と……じゃあインゲンはどうする？とか、ほうれん草は……とか、ひとつずつ確認しながら料理します。秋茄子料理。今日・・・続きを読む
料亭気分で秋の小鉢セットを楽しむ。

秋の小鉢料理セット。黒い角盆に載せて、ちょっと料亭気分。そろそろ夏野菜は終わりかな～秋野菜美味しいな！なんて思っていたら、途端に寒くなってきました。体はいつでも変化を察知している・・・続きを読む
秋仕様のカレーセット。

カレーセット秋仕様。秋はレタスが美味しい。なので、サラダをたっぷり用意しました。可愛い小さめのプチトマトも、ジューシーで美味しかったです。カレーには、オクラと、サクサクいんげんを添・・・続きを読む
きのこが美味しい季節。

スープと、八菜。きのこが美味しい季節です。色々な種類が店頭に並んでいたので、何種類か購入しました。いくつものきのこが組み合わさると、とても複雑な風味と味わいが生まれます。これはま・・・続きを読む
秋野菜カレーのワンプレート。

カレー、温野菜いろいろ、サラダ、そしてスープ。今日は少し肌寒い日でした。温かいスープやカレーが、じんわりいい感じ。秋の美味しい野菜をたっぷり使いました。カブとブロッコリーと青梗菜、・・・続きを読む
大切なことに気づくと、物事が大きく変化する。

具沢山スープと七菜。カブとカブの葉、舞茸、ズッキーニ、いんげん、レタスとレッドオニオン、パプリカ、えのき。カブは驚くほど美味しい。普段「忙しい」という言葉を使わないよ・・・続きを読む
体が答えをくれるという真実。

具沢山のスープと、五菜です。もう１０月も中盤というのに、蒸し暑い感じで戸惑いつつ……。桜があまり紅葉しないうちに枯れ葉になっていて、なんだかいつもと様子が違う並木道にも戸惑う。茄子・・・続きを読む
何もかもが本当に美味しい秋。

スープと煮物２種とサラダ、小さなプレートに３種盛り合わせ。茄子とズッキーニをしっとりと煮ました。舞茸、いんげん、れんこん。旬菜の盛り合わせといった風情。全てを究極的に・・・続きを読む
秋の彩り八菜とスープの献立。

スープと、八菜セット。ピーマン、舞茸、いんげん、花びら茸、白菜、人参、ほうれん草、トマト、オクラ。黄色をさし色に、秋の彩りを楽しみます。
ひとつひとつを大切にしたい、秋野菜料理。

一汁九菜。ほうれん草、舞茸、ブロッコリー、山東菜、キュウリ、茄子、いんげん、人参、白ネギ。何かとても大切な宝物のように食卓を彩る秋野菜たち。＊＊＊さて・・・続きを読む
白菜料理を楽しめる季節になりました。

まる、さんかく、しかく。一汁七菜。器の数がトレイに収まりきらなかったので、盛り合わせてみたら、なんとなく賑やかな感じに。白菜が安定して入手できる季節になり、嬉しい限り・・・続きを読む
器もすっかり秋仕様で一汁七菜。

一汁七菜。じわじわと秋の食卓になってきてるな～と思ったのですが……今日は突然２９℃。暑かった。近所の金木犀は完全に終わっているのだけど、ちょっと都心のほうへ行くと、まだ咲いている。ちょっとした気温・・・続きを読む
秋野菜のワンプレートと、ちょこっとカレー。

秋野菜のワンプレートと、ちょこっとカレー。料理五種盛り合わせました。パリッとしたりしゃきっとしたり、ふんわりジューシーだったり。野菜の様々な性質を読み取って、それらを・・・続きを読む
秋のカレーは奥行きが深い。

カレー、スープ、サラダ、他３種盛り合わせ。秋になると、一段と野菜が美味しくなりますね。ひんやり空気が心地よく、そして野菜の質も安定していて良い感じです。スッキリとタイ・・・続きを読む
体と心を整えて、秋に向かう献立。

一汁六菜。秋らしく土物の器に盛り付けて。何年か前に直接、作家さんから購入した器は、とても使い勝手がよくて大好きです。主張しすぎずそれでいてしっかり存在感があります。レンコン、いん・・・続きを読む
黒の器で秋気分の献立。

夏には夏の黒、秋には秋の黒。というわけで、黒の器を揃えて秋気分の献立を楽しみました。右側の中鉢には、４種の野菜を盛り合わせました。それぞれ別々に調理しています。左側は青梗菜をとろっ・・・続きを読む
秋らしくひんやり涼しい日の献立。必要なものと必要でないもの。

一汁八菜。まだちょっと夏の名残といった風情。水ナス、白ネギ、えのき、キュウリとミニトマト、パプリカ、舞茸、しし唐、わさび菜。素材選びをしっかりやっていくうちに、目が鍛えられてくるか・・・続きを読む
吾亦紅の季節、中鉢に盛り付けた初秋の献立。

スープと、料理八種を、中鉢に盛り付けました。茄子とピーマンの中華風。インゲンと人参の煮付け。このキャベツ料理は、我が家の最近の超定番。舞・・・続きを読む
秋らしい色彩の一汁八菜と虫の声。

一汁八菜。夏と秋の野菜を色々使って、秋らしい器に盛り付けました。色彩が落ち着いた感じになってきて、秋の虫の声のＢＧＭが似合いますね～茄子、オクラ、舞茸、ブロッコリー、山東菜、トマト・・・続きを読む
初秋カレーのワンプレート。

もう秋だなーと言いながら、時折聴こえてくるセミの声……。この季節ミックス感覚って、なんとも言えないものがありますね。カレーのワンプレートとスープのセットです。ブロッコリーが一時無く・・・続きを読む

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