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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

冬の定番和食でほっこりランチ。

今日は驚くほどのクリアーな青空。昨日は結局、雪は降らず。そして今日は気温が上昇。暖かかったですね。窓の外ではメジロがさえずっていました。八宝菜、れんこんとまいたけ、大根、菜の花、・・・続きを読む
冬の緑は、大変美味しい。

緑いっぱいのワンプレート。冬の緑の野菜は、大変おいしい。しかも種類豊富。なので、どんどん料理してどんどん食べます。美味しい季節には、たっぷり食べておくことが、体にとって必要なことなのです。 &n・・・続きを読む
クールな冬の青。

黒とブルーで、クールに一汁八菜。青系の和食器を集めた小皿料理のセッティングです。舞茸の芯の部分、最高に美味しい。白菜もとろとろです。手前はしろ菜。和・・・続きを読む
赤い小鉢料理セットで、お正月の名残。

赤い小鉢料理セット。一汁八菜です。今日は紅梅に見立てて。きゅうりを巻いていると、妙に縁起が良い気がしました(笑)。お正月のなごりを楽しみつつ。
お正月のワンプレート。冬大根が美味しい。

そろそろお正月気分も終わり、日常に戻りつつありますね。赤を使うのも楽しいもので、今日はワンプレートにしました。イッタラの赤に、漆椀がなかなかよく似合います。ちょっとお正月アイテムを・・・続きを読む
華やかなお正月の食卓と、謎の柑橘。

ここぞとばかりに、赤い器を集めています。赤が多いと、それだけで華やかになりますね。黄色で蝋梅に見立ててみました。大根が美味しくて、美味しくて！ものすごく上質な大根でした。２人であ・・・続きを読む
毎日がごちそうって、素晴らしくありがたいな～。

もうちょっとだけ、お正月気分を楽しみます。内容は、いつもとあまり変わらないです。ただお正月用には、とっておきの大根や菜の花が売っていたり、とっておきのきのこセットを注文しておいたりし・・・続きを読む
お正月料理の本質と、なごみの輪。

よく「西野先生は、おせち料理を作りますか？」とご質問いただくのですけれども。我が家の”おせち料理”は、こんな感じですよ～新しい年ですから、野菜をたっぷり食べて、一年の始まり・・・続きを読む
２０２１、なごみの元旦。紅色と金色。

あけましておめでとうございます。アメリカバイソンの親子と共に。その他のお正月アイテムも。なごみますね～体に合った季節の野菜を、食べたい状態に(笑)料理しました。今日の今、その瞬間・・・続きを読む
チョコチョコ習慣がいい感じです。第九聴きながら料理する大晦日。

あったかい鍋を用意して、新年の準備をしています。ペトレンコ指揮＆ベルリン・フィルの第九を聴きながら料理して、ちょうど曲が終わる頃に完成♪ ポトフを作りました。芽キャベツがめっちゃ美味・・・続きを読む
やり残したことだらけですが充実した年の暮れ。

暮れの一汁六菜。白菜、インゲン、きぬさや、れんこん、舞茸、ほうれん草、きのこ・・・素晴らしく美味しい素材が満載です。意外と胡瓜も美味しくて、侮れません。インゲンがあ・・・続きを読む
大晦日へ向けて。

一汁八菜。窓の外から小鳥たちのさえずりを聴きながら準備する、朝のひととき。絹さやが沢山売っていて嬉しい。白菜もさらに軟らかく、ふくよかな味わいです。そろそろ大晦日が・・・続きを読む
体も心も芯からくつろぐ。その一皿にやすらぐ。

ワンプレートと具沢山のスープ。その一皿に、やすらぐ。温かいスープも、冬は一段と美味しいですね～体も心も芯からくつろぎます。今日は今年最後の個人セッショ・・・続きを読む
星の冬野菜カレーと、野菜プレート。

カレーと盛り合わせプレート。あとキノコスープです。冬ってキノコ系も美味しくなるので、嬉しいですよね～黄色い人参を星型にしてみたけれど、カレーの色に同化してしまいました……(;^_^・・・続きを読む
特別なことでも何でもない。

一汁六菜。季節感をちょっとばかり演出するのも一興。器の緑と赤、そしてブロッコリーやピーマンの緑、カリフラワーの黄色、トマトソースの赤。様々な赤と緑の色彩。赤と緑も色・・・続きを読む
和食器で楽しむクリスマスの季節。

一汁六菜。いつも使っている和食器で、クリスマスの季節感を楽しみます。今年はこの感じがお気に入り。いつも使っているものも、組み合わせ方でイメージの幅が広がります。料理も同じ事が言え・・・続きを読む
赤と緑のワンプレート。

赤と緑といっても様々な色のトーンがあるものです。今日は深い緑色のカステヘルミと、ティーマの赤。赤いプレートの上は、料理七種。緑がいっぱいです♪ 緑の器に、ほうれん草。・・・続きを読む
深い森の緑を想う和風クリスマスセット。

一汁七菜。緑深き森のイメージ。緑色の野菜いっぱい。人参と鷹の爪の赤がアクセント。過去レシピを、掘り返しては見直し→書き換え、という作業を少しずつやっています。物の・・・続きを読む
トロトロ白菜に感動。

一汁五菜。赤いクロスに薄緑色の和食器、そして緑の冬野菜。白菜はサクッと炒め煮しようと思って作ったんですが、短時間で驚くほどトロトロに。ターサイはしっとりふくよかな味わい。インゲン・・・続きを読む
冬野菜が心から美味しい。

美味しい冬野菜セット。お皿の上で、野菜たちが仲良く話し合っているかのよう。しっかし、菜の花！めっちゃ美味しいです。キャベツもやわらかくて美味しい～～タネツケバナは、相変わらずもさ・・・続きを読む

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