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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

一期一会の野菜たち。

一汁六菜。緑色な食卓になりました。今日は『昔なす』という種類の茄子を料理してみました。これは新潟県浦川原村に伝わる伝統野菜のようです。味わい深くてしっかりした歯ごたえ。旨味があっ・・・続きを読む
煮物が登場！カネタタキの音色。

一汁五菜。右手前の茄子は、『絹川茄子』。愛媛県西条市というかなり限定された地域でしか栽培できないのだそうです。たまたま、いつも行く店舗で入手できたものだったのですが、焼いたらめちゃめちゃトロトロで・・・続きを読む
秋の感覚。先行していく感性は、とても大切なこと。

一汁九菜。秋色の小皿を集めて、……しかしまだ夏野菜を楽しんでいる段階。こういうミックス感は、いつでも楽しいものです。コロンと小さめの茄子は、アクがほとんどなく、ふっくらとジューシー・・・続きを読む
大根のステーキと茄子のカレー。

すっかり秋色のコーディネートを楽しんでいます。けれど、お皿の上はまだまだ夏野菜多め。ナス主体のカレーと、大根ステーキなど。大根が美味しくて驚きました。夏は辛いと思っていたのに、ぜん・・・続きを読む
夏と秋が混在している食卓。

一汁五菜。ずっと作ろうと思いつつ夏が終わりそうになってようやく作ることができた、夏野菜いっぱいのスープ。飾ってあるのは秋の花、菊。夏と秋が混在している食卓。夏野菜をたっぷりと使っ・・・続きを読む
秋気分になったり夏気分に戻ったり。行きつ戻りつ前進する。

ぼちぼち秋らしい器を使ってみたりするけれども、ネイビーの器もちょっと使いたくなって……夏野菜とあわせると……夏景色になります。まあそんな感じで、行きつ戻りつ、しかし前進しているんですよね。 &nbs・・・続きを読む
マクロビティックレシピVol.555～茄子とズッキーニの和風マリネ

メルマガVol.５５５のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろ夏も終わりですが、茄子やズッキーニなどの夏野菜は、まだまだ美味しくいただけますね。今日のレシピは、とっても簡単です・・・続きを読む
黒い器であっさりスパイシーカレー｡

夏野菜カレーがメインのランチセット。アスパラが売っていると嬉しい。今日のカレーは、さらっとしていてスパイシー。あっさり仕上げによって、夏野菜が引き立つのです。 &nb・・・続きを読む
夏の終わりにガラス器で夏野菜を楽しんでおこう。

夏の終わりに。ガラス器を集めて、夏野菜料理を盛り付けました。一汁五菜。手前は、蒸し茄子。これはこの夏、何度も作った。ガラスの器は、やはり見た目に涼し気な印象を与え・・・続きを読む
色選びが秋めいてきました｡

一汁七菜。グリーンをベースに、リンドウのブルーが映えます。今年はいつも以上に、夏野菜が美味しくてよかったな～。香り高く甘い胡瓜。もっと買ってくればよかった。暑いと美味しいゴーヤ。・・・続きを読む
胡瓜が甘くてカレーはピリリとさわやかな辛さ。

カレーとスープと、他5品。カレーは、タイ風にバジルを飾ってみた。さわやかな辛さで、とてもスッキリする。フレッシュトマトが、さわやかさを盛り上げる。「胡瓜が甘い！？」・・・続きを読む
心地よき秋の始まり。

一汁五菜。夏野菜は、もう少しの間、楽しめそうです。茄子もオクラも美味しいし、トマトも夏ならではの味わい。左上は、とても新鮮なツルムラサキ。手前の茄子とオクラは、先日・・・続きを読む
夏の終わりに向日葵を飾って。終わりと始まり。

一汁八菜。夏の終わりに、向日葵を飾って。夏野菜。今年も堪能しました。季節の移り変わりは楽しいけど、終わりについてキチンと敬意をはらうことも大切。そうして、新しいことを受け入れる・・・続きを読む
マットな黒と、薄黄色の向日葵。

黒マットに夏野菜のイキイキとした様子が、なんだか楽しくなるワンプレート。一汁九菜。黒マットのスクエアプレートに、料理９種盛り合わせ。ゴーヤとかモロヘイヤとか……、夏に・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.554～茄子とオクラの煮物

メルマガVol.５５４のレシピ、できあがりはこんな感じです。茄子だけで作ってもオクラだけで作っても美味しいけれど、一緒に組み合わせたらどうかしら？……と、思って作ってみた煮物。組み合わさってみると・・・続きを読む
色々なことがリンクして新しいことが始まっている。

一汁八菜。今日も夏野菜を沢山いただきました。久しぶりに、とても良いブロッコリーが手に入りました。茄子もすごく新鮮で美味しいもの。やっぱり野菜は、鮮度が良いものを選ぶべきだなあとつ・・・続きを読む
ほっと一息。そして美味しい夏野菜料理。

一汁六菜。昨年と同じような料理を作っていても、今年はうんと美味しくなっている気がします。料理のレベルが上がってるのかなあ？と思ってみたりします。……まあ、何度も同じものを繰り返し作っていると、普通・・・続きを読む
カレーと風鈴と秋の虫。

カレーとスープとサラダなど。若干、秋の要素が加わってきている我が家のカレー。今日も新しくスパイス調合しました♪ 夕方、涼しくなりましたね～どこかの家の風鈴が聴こえてき・・・続きを読む
古い扉が閉じて、新たな扉が開く夏の終わり。

夏の終わりのターコイズワンプレート。料理八種です。右のトマトは先日のメルマガレシピです♪ 美味しい～♪♪ もう本当に、このくらいシンプルなレシピが、素材の特性を活かしきってる感じがし・・・続きを読む
夏の終わりの夏野菜を堪能する。中心はどこにあるのか？

一汁八菜。なんだかんだと言っても、季節はいやおうなしに変化していく。自動的に。変化を柔軟に受け入れ、そして、流れに身を任せるようにスイスイと気持ちよく乗っていく。とはいえ、自分の芯をしっかり維・・・続きを読む

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