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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

季節の変わり目を楽しく過ごす方法とは？

トラノオが咲くと、梅雨だなあ～。ホタルブクロも、群生しています。一汁九菜。手前の角皿は盛り合わせです。ラディッシュは酢に漬けると綺麗なピンクになって素敵。この時期は、変化が目まぐるしいので、・・・続きを読む
さわやか水色で、梅雨を楽しむ食卓。

さわやかな水色は、梅雨のじめじめ季節に爽快感をもたらします。一汁七菜。一品はとてもシンプルだけれど、驚くほどに味わい深いのです。暑さ対策しつつ、体の声にしっかりと耳を・・・続きを読む
手をかけ過ぎないのが最高に美味しくいただくためのコツ。

一汁六菜。そろそろ夏のネイビーがいいなあと思う頃。中華風と和風をミックス。どの野菜も厳選しているので、とても上質。なので、手をかけ過ぎないのが、最高に美味しくいただくためのコツで・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.544～オクラとえのきの梅和え

メルマガＶｏｌ．５４４のレシピ、できあがりはこんな感じです。オクラは、夏の代表野菜のひとつ。旬の美味しい時期に、美味しい工夫をして、どんどん食べておきたいですね♪ 今日は、きのこの中でもあっさり系・・・続きを読む
蒸し暑い日に、体に効果的なものは何か？

あじさいブルーの一汁七菜。スパイスの使い方と火加減、それから、何かを何かと組み合わせる技術。色々なことを多角的に展開していく。料理をしている時間は、無限の拡がりを感じます。 &nb・・・続きを読む
本格的に夏カレー。

カレーとスープとサラダ。夏の鉄板メニュー。品数は少ないですが、使用素材は多め。本格夏カレー。サラダは美味しいオーガニックレタス山盛りです。本格的に夏・・・続きを読む
夏野菜と体の関係とは。

早くも夏の紺色で、一汁六菜。茄子とピーマンの組み合わせは、夏の定番。昨年の今頃は、何を作っていたっけなあ……と。少しずつ夏のレシピを思い出しながら料理をするのは、なかなか楽しい仕事・・・続きを読む
その時の体が決めてくれる。

美味しい野菜をいっぱい集めて、一汁六菜。黄色は今年のお気に入りカラーです。使うのが楽しい♪ オクラやアスパラは、沢山は食べられないので少しずつ。レタスとブロッコリーとピーマンは沢山・・・続きを読む
何事も、早め早めがよろしいようです。

一汁六菜。湿度が高くなってきますと、みずみずしい緑色の野菜がほんとうに美味しく感じるものですね。料理六種。しし唐が登場してくると、夏だなーと実感しますね。しし唐は夏の終わりごろに・・・続きを読む
梅雨を楽しく乗り切る方法。

今日は一汁六菜。ピーマンや新玉ねぎや新生姜が美味しいですね。蒸し暑くなってきますと、ビネガー系をよく使うようになりますね。キュウリもハズレがなくなってきてホッとしています(笑) こ・・・続きを読む
緑のオーバルワンプレートで初夏をとことん楽しむ。

今日は、ほどほど良い感じの日差しと気温。こういう感じが一年中だといいんだけどなーと思うけど、変化やメリハリがあることで、「これが一番いいなあ」とわかる。オーバルワンプレートとスープ、それからサラダ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.543～ニラのごま煮びたし

メルマガＶｏｌ．５４３のレシピ、できあがりはこんな感じです。初夏はニラの美味しくなる時期なので、おすすめの食材です♪ 今日はサッと煮るだけという、超シンプルなレシピです。この時期のニ・・・続きを読む
デトックスと色彩と、体と心の調和。

一汁七菜。ここのところ、一点集中で、創造性を高めていました。やっと大仕事が一段落したので。丁寧に一つ一つ作って、デトックス強化の献立。黄色がデトックス気分を盛り上げるのかもしれま・・・続きを読む
少しずつが組み合わさって大きな力になる。

一汁十一菜。思いのままに作っていったら、カラフルでにぎやかになりました。ちょっと作り置きしていたものも含めます。今、この瞬間を味わう。この時に最高に美味しいものを少しずつ。 &n・・・続きを読む
夏野菜カレーの季節がやってきました。

夏野菜カレーと小鉢セット。中皿も添えて。スープと、料理六種です。夏野菜のカレーが美味しい季節になりました。蒸し暑さをうっとうしく感じるのは、血液がドロドロに酸化していて重たいから・・・続きを読む
和を楽しむブルー＆ホワイトの器。

一汁七菜。ブルー＆ホワイトの器で、和の膳を楽しみます。どの野菜もすばらしく美味しいですが、調理法は極めてシンプル。しかしシンプルなだけに、素材はかなり真剣に選びますし、そして料理中・・・続きを読む
しとしと霧雨のなかでドライカレー。

ドライカレーと小皿セットで。窓の外では、しとしと……と、細かい霧雨が降って、青々とした若葉を濡らしています。すっかり梅雨の景色。きゅうりにミョウガ、ナス、ズッキーニ。お皿の上も、・・・続きを読む
PurpleDayワンプレート。

紫色の日♪ 花(芍薬)はピンクですが、パープルの仲間ということで、合わせました。色々なものを少しずつ。千切りで統一するのもまた楽しく、少しずつが集まることでたくさんになり、そしてそれ・・・続きを読む
初夏のカレーとスープとアラカルト。

カレーとスープとサラダと、アラカルト。今日のカレーは、粗いペースト状にしてみました。にんじんとオクラの隣に乗せているのは、”ちいたけ”です。以前にも書いたけ・・・続きを読む
みどりの野菜の力の偉大さ。

シャクヤクと一汁六菜。ブロッコリー、めっちゃ美味しい。がんがん食べてます♪ 今日も２個（！）購入しました。新しいレシピが気に入っていて、ヘビロテ中。みどりの野菜のチカラは、偉大。芍薬の季節。・・・続きを読む

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