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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

にぎやかに。春の食卓に移行してきました♪

一汁十菜。今日はいつもより種類多めになりました。新筍、ついに来たな～！にぎやかな春の食卓になりました。特に意識しているわけではなくても、季節の変化に沿って選択していけば、目の前に展開するものは・・・続きを読む
パープルのワンプレート。新しい試み。

一汁八菜。パープルのワンプレートは、春のイメージです。料理八種盛り合わせ。素材はそれぞれの特性を発揮して、ひとつの惑星のように調和を創り出す。今日はグループセッションでした。新しい試み、なか・・・続きを読む
春キャベツのカレー。

カレーとスープと、あと四菜。じゃじゃーん♪ と、思わず浮かれてしまう、春キャベツのカレー♪ しゃきしゃきレタスのさわやかさも加わって、ますます春気分です。
野菜を食べつつ春を待つ。

一汁八菜。八種の料理。手前のお花の皿には、四種盛り合わせ。紫色のはプチヴェール。春を待つ。・・・って書いたんですけれども。今日はベランダで栽培しているサンショウの葉が出てきていたり、すっか・・・続きを読む
淡い色の桃の花。ちらし寿司風。

春の気分を盛り上げて、ピンク色で楽しんでみました。ピンク色や赤を使うと、華やかになりますね。とはいえ、くどすぎないようにと、控えめな色彩にも工夫します。陶器のお重に、ちらし寿司風の盛り付け。今・・・続きを読む
春に美味しいものを集めて、ワクワクする。

一汁七菜。春に美味しいものをいっぱい集めて料理していると、ワクワク楽しくなってきますね～♪ 新しい季節を感じさせる野菜たちは、良い刺激を体に与えてくれるようです。春は素敵な食材がいっぱいなので、買・・・続きを読む
コブシの花が満開。春が近づいています。

一汁七菜。今まで以上に自分と向き合うことに集中している今日この頃です。料理七種。少し歯ごたえのあるように切り方を変えてみたり。菜の花は火の入れ方を毎日変えてみたり。ほんのちょっとした変化を楽・・・続きを読む
桃の花と菜の花の季節。

一汁七菜。今日のスープは具沢山。料理は七種。異なる調理法で、変化をつけます。はなびら茸や菜の花、セリ、芽キャベツなど、春に美味しいものが満載の七菜です。桃の花と菜の花。この花たちを活ける季・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.535～花びら茸とせり炒め

メルマガＶｏｌ．５３５のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬のセリは、ほろ苦くてシャキシャキの食感が特徴。花びら茸と組み合わせると、見た目にも春らしい一品に。花びら茸は、一見、固そうな感じなの・・・続きを読む
温かくゆるめることが細胞活性化の基本。

一汁五菜。春の山菜も取り入れつつ、白菜やほうれん草、ちょうほう菜などの冬野菜も楽しむ。汁物と料理五種。手前左側は、沢山の種類の素材を使った温かいあんかけ料理。トッピングした赤いのは紅ショウガに・・・続きを読む
細胞活性化と免疫力を高める献立。

一汁五菜。緑の野菜がいっぱいです♪ 緑色という見た目は似ているようでも、風味や食感はそれぞれ違っています。そういう異なる味わいには、きっとそれぞれの役割があるのでしょう。脳や細胞を活性化させてく・・・続きを読む
温かいスープは最高の回復アイテム。

体をしっかり整える献立。一汁五菜でした。ターサイに見える緑の葉物野菜は、ちょうほう菜。やわらかくてすぐに火が通ることや、深みのある味わいが嬉しい野菜です。見つけると、多めに購入しています。春・・・続きを読む
前日の残り物というよりはあえて翌日に。

一汁七菜。前日作ったカレーに、ちょっと手を加えて。プレートの上は五種の料理。前日の残りものというより、あえて「これは翌日も食べよう」とか「明日用に作っておこう」という計画的な料理のしかたをするこ・・・続きを読む
カレーを春気分で。

一汁六菜。カレーの汁を多めにしたけど、やっぱりスープを添えたほうがいい。しゃきしゃきの絹さやは、春の味わい。明るい春のような日差しの中、カレーを味わう。とろ～りと仕上げました♪ 舞茸とちょうほ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.534～白菜のトマト煮

メルマガＶｏｌ．534のレシピ、できあがりはこんな感じです。これはもう、何と言っても火加減がなによりも重要なレシピです。なんて簡単に美味しいものができてしまうのだろう！・・・と感動しつつ味わいま・・・続きを読む
選ぶ目を鍛える。

一汁七菜。汁物は二種、料理は七種です。タラの芽を見つけました♪ 山菜系は特に鮮度にこだわって選びます。いつも以上に、選ぶ目が研ぎ澄まされていく感じですね。菜の花の産地をちょっと変えてみたら、風・・・続きを読む
もう春かなワンプレート♪

一汁七菜。 ”もう春かなワンプレート” もう春かな？というくらいの暖かさだったため。煮物と、その他色々。ターサイと菜の花、本当に美味しいです♪ 季節限定感が、より一層美味しくさせてくれるようです。・・・続きを読む
厳選した旬菜のワンプレート。免疫力を強化しよう。

一汁七菜でワンプレートを楽しみました。春が近づいていて、そろそろゆるんできているかな・・・とはいえ。細胞組織を活性化するためには、バランスをしっかり考慮した献立が大切なことです。そのような、季節・・・続きを読む
箱庭のような春の膳。

一汁五菜。もう春って言っていいくらいの気候。献立もずいぶんと春の雰囲気に染まってきました～五菜・・・と書きましたが。四角い器には様々な調理法の野菜を盛り合わせています。ワラビはあんまり食べな・・・続きを読む
春の先の夏のことを考えてしまうのです。

一汁七菜。今日も暖かかったですね。暖かいのは助かる一方で、なんか・・・・・違和感が否めません。黒が緑の野菜を一段と美味しそうに見せてくれます。ペンギンのガラス製の箸置きは、ＳＡＬＥで娘が見つけ・・・続きを読む

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