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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

正方形ワンプレート。大根の極み。

正方形のお皿でワンプレート。一汁七菜です。良い大根が手に入ったので、厚切りにして楽しみました。この大根、この冬のお気に入りになっています。本当に素晴らしい。大根の極みかも？大地の恵みは、本当・・・続きを読む
旨みが一杯の冬野菜カレーとひんやりとした空気。

カレー、ポタージュ、サラダ、そしてターサイ。冬野菜のとっても美味しいカレー。温かくてスパイシー、そして優しい。こよなく愛するターサイ。冬のサラダ。こういうのが少しあると、ちょっと嬉しいという・・・続きを読む
落ち着いた色調と和食とチャイコフスキー。

今日は一汁六菜。紺色に、冬野菜の色彩がよく似合います。まだ紅葉がちらほらと残っているので、食卓にもそんなイメージが映し出されていくようです。様々な情報は、特別意識していなくても、しっかり脳内にイ・・・続きを読む
冬の楽しい常連さんと心地よく過ごす。

一汁七菜の小鉢料理。野菜たちは、すっかり冬の顔ぶれになりました。右手前、小さなピンク色は赤カブです。いつもと違うものがあると、ちょっと嬉しい。ほうれん草は甘いし、ネギも臭みがない。いつもと同・・・続きを読む
冬野菜で心と体が温まる。

一汁六菜。自然な流れによって、ピンクとグリーンでまとまりました。くせのないサラダ春菊がお気に入り。ミニ青梗菜も、今の季節はなぜかごく小さいものが集めて袋詰めされていて、可愛いし美味しいしで、見つ・・・続きを読む
緑の野菜に癒される冬の食卓。

今日は、一汁七菜。緑が多めの献立です。毎日のように繰り返しているようでしつこいですが、冬は本当に緑の野菜が豊富でしかも美味しくって。緑色に癒される日々です。そして、とっても美味しい大根がありま・・・続きを読む
温かくやさしいゆるめ方。

今日は一汁八菜。この平らなプレート、結構昔に購入したものなんですが、最近復活したというか、微妙に登場頻度が増えている。素朴な手作り感が気に入っています。子カブが、雪玉のように真っ白でまあるくて、・・・続きを読む
ひとつずつ作る楽しみ。

一汁九菜。冬の和食を楽しみます。寒くなってくると、素材もぐっと味わい深くなりますし、料理がますます楽しくなります。ふと時間を気にせず料理に集中していますが、出来上がるとキチンといつもの時間通り。・・・続きを読む
スープと煮物とサラダプレート。

スープと煮物とサラダプレート。一汁六菜です。スープには、きのこが何種類も入っています。秋冬は本当に、きのこが美味しくて嬉しいですね～。キャベツのサラダと、ほうれん草、紫大根、インゲン、ターサイ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.525～なめこと白菜の煮物

メルマガＶｏｌ．５２５のレシピ、できあがりはこんな感じです。秋冬に美味しくなる、きのこ。今日はきのこの中でも、特に秋冬に美味しくなってくる「なめこ」を使って、冬野菜の代表「白菜」と組み合わせました・・・続きを読む
あやめカブと絹さやの関係と創造性。

今日は一汁六菜。あやめカブとか、レンコン、春菊など。絹さやが手に入って嬉しかったけど、まあ・・・春の絹さやに比べたら、劣るんですけれどもね。でも冬にこういう、シャキッとした薄緑色の素材がちょっと・・・続きを読む
冬野菜のドラマティックな美味しさに感動。

一汁七菜。なんかもう、毎日が感動です。冬野菜が美味しすぎて・・・！白菜はますますやわらかくなっていく。次回も楽しみです。冬のほうれん草は、ふっくらとしていて奥行きの深さが大地を感じさせます。・・・続きを読む
チェック柄と新しいポタージュ。

今日は一汁七菜。秋冬っていうと、何と言ってもチェック柄ですね。食卓にもチェック柄。服もチェック柄。その他もろもろ・・・なんだかんだとチェック柄にしたくなってしまうのです。新作ポタージュ♪ お・・・続きを読む
ほっくり、しっとり、しゃきしゃき。それぞれの野菜の表情。

一汁八菜。じわじわ冬になっていくにつれ、野菜の表情もどんどん変わっていきます。料理しながらも、その変化が面白くて楽しいですね。寒くなるにつれ、ますます美味しくなってきたカブ。今日はしっとりと煮・・・続きを読む
黒のプレートで青菜祭り。

寒くなってくると、黒の器の登場頻度が高くなります。赤系の花やクロスにも、良く似合いますし、何と言っても青菜が美味しそうに見えます。ということで今日は青菜祭り♪ 黒のスクエアプレートの上は、料理六種・・・続きを読む
熱々煮物の献立。極めることの大切さ。

スープ、煮物、和え物、おひたし、マリネ。熱々の煮物をいただく時、「寒い季節っていいなあ」としみじみ思います。温かい料理は、心からくつろぎますね。春菊はこの冬大ヒット(笑)。特別なことは何もせず・・・続きを読む
一期一会の野菜の表情と、日々のあらゆることの変化を心から楽しむ。

今日は一汁七菜。ひとつひとつ丁寧に、そして極めてシンプルに。同じような料理であっても、素材には変化があるので、いつもそれは新鮮な刺激となります。素材と語らうことで、仕上がり状態はある程度予測がつ・・・続きを読む
冷たい雨と温かいスープ。

一汁七菜。冷たい雨が降る日。こんな日は温かいスープがことのほか美味しく、そしてありがたいなあと感じるものですね。料理七種を、小鉢や小皿に盛り付けました。淡いパープルやブルーのトーンでまとめてみ・・・続きを読む
収穫の季節の豊穣ワンプレート。

ワンプレート＋一品と、スープ。一汁十一菜です。大皿の上の色とりどりの料理は、１０種。深まる晩秋らしい色彩。収穫の季節をとことん楽しむ食卓。クールに乾いてきた感じの光と空気は、温かみのあるクロ・・・続きを読む
八宝菜と、ボルドー色の秋と狸。

八宝菜とかターサイとか。一汁六菜です。八宝菜もなんとなく秋色。ターサイ。ターサイは本当に味わい深くて大好きなんですけれども、やっぱりシンプルに料理するのが一番ですね。ぱさぱさしないように注意・・・続きを読む

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