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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

和食器とフィレンツェ茄子。ミンミンゼミ登場！

夏野菜と和食器。ちょっと久しぶりに、粉引の器を集めて、夏野菜料理を盛り付けました。これはオーガニックのフィレンツェ茄子。すごくやわらかくて新鮮で、とっても美味しかったです。アクがないのが料理し・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.515～なめことツルムラサキの生姜味噌炒め

メルマガVol.５１５のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬のものをいかにして最上の状態でいただくか。そして夏は青菜の種類が限られてくるので、その限定された条件の中でどのように工夫するのかが課題・・・続きを読む
夏まっしぐらな小鉢料理。創意工夫。

ピーマン、ナス、トマト、キュウリ、オクラ、ズッキーニ…… 夏野菜を毎日どうやって使うか？クリエイティビティが試されます。ナスが美味しくて、なんだかホッと癒されます。茄子も夏の終わり頃になると、種・・・続きを読む
夏野菜たっぷり涼やかワンプレート。

日増しにセミがにぎやかさを増しておりますね～今日も曇って雨がパラパラ降ったりしているし、気温もそんなに高くないのに、湿度が高いので蒸し暑い日でした。こういう時期には、しっかり毒消しに専念しないと、・・・続きを読む
セミの声と夏野菜料理と陰陽の技術。

今日は太陽が顔を出して・・・。なんだかすごく久しぶりな気がします。気温が急上昇。太陽のパワーってすごいですね。すると、いきなりセミの声です。夏到来ですね。今日は一汁七菜です。温と冷を、体・・・続きを読む
やちむんで夏野菜の小鉢料理。追悼。

夏になると、積極的に使いたくなる、沖縄の器、やちむん。夏野菜に良く似合います。やちむんは、大地と生命力を感じさせるので、とても好きです。一汁七菜。夏野菜満喫中ですが、とても良いキャベツが手に入・・・続きを読む
紫陽花もそろそろ終わりのワンプレート。

紫陽花もそろそろ終わりになってきました。パープルの紫陽花にあわせて、パープルのワンプレート。一汁十一菜。１１種の料理を盛り付けました。素材選びを厳選して、どれも素晴らしく美味しいです。 &nb・・・続きを読む
夏の黒を楽しむ一汁七菜。居心地の良いベランダ。

夏の緑は、春とはまたちょっと違う色彩で、楽しませてくれます。黒に合わせると、クールな印象になるので好きですね。器は五つだけど、七菜です。料理が沢山あると、小さな器がちょっと窮屈になってしまいます・・・続きを読む
夏野菜色々の小鉢料理。

夏野菜色々の小鉢料理。一汁七菜です。茄子、しし唐、つるむらさき、モロッコインゲン、インゲン、オクラ、トマトなど。毎年、同じように思える料理であっても、どこか違うところが加味されます。定番レシピ・・・続きを読む
７月のＳクラス。夏野菜を楽しみました。

少し雨が降っていましたが、夏の料理教室はこういう涼しい日がいいですね。今日はいつも以上に、見るべきポイントをしっかり見てもらいました。ちょっとした切り方や、ちょっとしたコツが、とても重要なんです。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.514～オクラのだしトマトあえ

メルマガVol.５１４のレシピ、できあがりはこんな感じです。すがすがしく夏らしい一品。しっとりしていてさわやか。何と言うか…独特のこの香りは、夏ならではですね。この香りを色に例えると、やや透明・・・続きを読む
カレーとスープと盛り合わせ。太陽の力。

今日も朝から雨。涼しくて気持ちの良い朝でした♪ 野鳥の声が響いていると・・・和むというよりも、ベランダの心配(監視)。先日、ちょっと暑かった日には、セミ(!?)らしき声も確認されておりましたが。・・・続きを読む
焼き茄子が美味しい。涼感をもたらすガラスの器。

焼き茄子のガラスプレート。それから汁物、煮物２種。ガラスプレートには、８種の料理を盛り合わせました。一汁十菜となります。コダワリの焼き茄子がとっても美味しい。やはり、旬の野菜は、早目に手に入・・・続きを読む
ちょっと涼しい夏の日の潤いランチ。

涼しい日が続いていますが、食卓には向日葵を飾って、夏らしく。でもなんとなく手に取ったのはクールなグレーのクロス。ワンプレートを楽しみました。カラフルなワンプレートになりました。黄色いミニトマト・・・続きを読む
野鳥がくつろぐベランダ。

うちのベランダは、どうってことのない小さな小さな、それこそ箱庭みたいなちょっとしたスペースなんだけれども。野鳥が頻繁にやってきては、なんだかんだと好き勝手なことをやっては去っていきます。ある時は、・・・続きを読む
野菜カレーで爽やかに梅雨を乗り切る。

ジメジメした梅雨が長引いていますが、涼しいので、過ごしやすいです。蒸し暑いと、不快感、増幅しますが…。気温が低い方が好き。羽織ものなど、重ね着もできて、コーディネートにも楽しみがあります。夏カ・・・続きを読む
小さな器で楽しむ夏野菜アラカルト。

色遊び。緑とアクアブルー、薄緑、黄緑・・・。淡い色の紫陽花を眺めていたら、色々な色が見えてきて。なんとなく、ゴッホの絵を思い出していました。光の中には、色が存在する。八菜。料理を始める時に・・・続きを読む
ポイントは、コミュニケーション。

娘が「ドレッシングに胡椒入れる？」と聞いてきた。私は首をかしげる。「なんでそんなこと聞くの？」ドレッシングにブラックペッパーは入れるものだと、思い込んでいた(この時点で)。娘は答える。「この・・・続きを読む
梅雨とモーツアルトとブルーの器たち。

モーツァルトをＢＧＭに。ジメジメした空気を吹き飛ばすような、爽やかな夏野菜たちを味わいます。ブルー＆ホワイトのお皿は、ヨーロッパのものなのだけれど、和のトレイや箸にもしっくりなじんでくれます。美・・・続きを読む
夏に向けて、味彩ワンプレート。

なんだかつい、ダジャレっぽいタイトルになってしまいましたが。湿気が大嫌いなため、ちょっとヤケ気味になっています。一汁八菜です。手前のズッキーニっぽく見えるのは、カボッキー。最初見た時、「カボッ・・・続きを読む

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