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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

一晩寝かしたカレーの美味しさ。

昨日のカレーと、スープと緑の野菜のプレート。プチヴェールが美味しいので、ひたすらリピートしまくっています。この時期だけの限定なので。わざわざ前日に作る時もあったりするカレーなのですが、この日は前・・・続きを読む
カレーと箱庭プレートのランチ。

カレーと、緑の野菜をたくさん料理しました。使用素材は２０種以上。緑が多めの、楽しい献立になりました。数種類の料理をひとつの角皿に盛り合わせ。まるで箱庭のような、楽しいミニプレートになりました。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.501～長ネギの和風ゆずマリネ

メルマガVol.５０１のレシピ、できあがりはこんな感じです。冬はネギが美味しいですね。積極的に使いたい素材のひとつです。今日のレシピは、我が家のこの冬お気に入りレシピです。料理をしていて常々思・・・続きを読む
緑の野菜と紅梅の小鉢料理。

急に寒くなったりするけれど、じわじわと春が近づいている感じ。今日も、モグラの作った小山が大量に確認されました。サークル状にボコボコと山ができている所があって、それがなんとも・・・ミステリーサークル・・・続きを読む
お弁当仕立てと眠り猫と集中力。

小さな陶器のお重を使って、お弁当仕立てにしました。四角い器で揃えて。気持ちを集中して料理すると、思いがけず早く仕上がって楽しいものです。いかにして集中力を高めるか？が日々の修練です。小さな四角・・・続きを読む
寒い時ほど野菜と減塩で温かく過ごす。

寒い時ほど、野菜と減塩料理で温かく過ごすことができますね。今日は一汁九菜になりました。冬が心地良いのは、マクロビを始めて数年経過してから。さらに減塩と無塩の理論を取り入れて、その問題がクリスタル・・・続きを読む
華やか冬野菜のワンプレートとポタージュ。

華やか冬野菜のワンプレート。それと、数種類の野菜を使ったポタージュです。 7種の料理を盛り合わせています。素材選び、組み合わせ、そして調味料選び、使い方、分量、調理法・・・全ては体との対話によっ・・・続きを読む
真冬の小鉢料理。

この冬はもうずっと暖かいままかなーなんて思ってましたけど、ようやく冬らしい寒さになってきました。まだまだ寒さは続くようです。ちょっと気合い入れて対策をしていきましょう。一汁七菜。真冬の小鉢料理・・・続きを読む
一汁六菜の大皿料理。

オーバル型の大皿料理。先日とは少し違う器を集めました。白菜も、ちょっと固いのとやわらかいのと、色々な表情があります。その時の素材の状態を見て、切り方や調理法を変えます。コトコト煮込んでとろとろ・・・続きを読む
梅の季節の小鉢セット。食と体のバランスを整える術。

昨日は雪が降りましたが、朝起きてみるとそれほど積もっていないし道の凍結もなし。しかし明日も雪が降るかもと言っているので、油断はできないですね。しっかり野菜を食べて、免疫力を強化しましょう。梅を意・・・続きを読む
冬にしか味わえない限定カレー。

フリージアとチューリップの黄色がほぼ同じ色でした。今日はついに降りましたね、雪。隣の部屋の子供たちのはしゃぎっぷりときたら。めちゃくちゃ寒いけど、なんだか賑やかな週末です。冬にしか味わえない、冬・・・続きを読む
黄色のワンプレート。

黄色のチューリップ、黄色のクロス、黄色のワンプレート。春っぽい雰囲気になりましたが、野菜はまだまだ冬が旬のものが中心です。手前のブロッコリーっぽいのは、スティックブロッコリーです。スープも黄色♪・・・続きを読む
気温の変化と体と心の柔軟性。

気温の乱高下が激しい・・・・・気圧の乱れに柔軟に対応していきたいですね。そう、まるで敵の攻撃をスッスッとかわす、合気道の達人のように。 ※イメージ↓ （『イップ・マン序章』ドニー・イェン） &n・・・続きを読む
旬を詰め込んだレクタングルプレート。

今日は珍しく雨。こういう日は、室内でストレッチがいいですね。旬を詰め込んだレクタングルプレート。そろそろ山菜も美味しく、少し取り入れています。
緑の野菜で中華料理を楽しむ。

オーバルの皿で野菜中華。緑の野菜中心に料理して楽しみました。大好きなターサイ♪ この季節限定ということもあり、美味しさも格別。青梗菜。冬野菜の定番です。なんともいえない風味。菜の花。噛み・・・続きを読む
紅梅膳。

手ぬぐいと紅芯大根と紅梅の色が、ほぼ同じで、セッティングしてから気付きました。箸置きと器も、梅を象ったものを集めて。一汁七菜です。ただ花びらが赤いだけでなく、枝の芯まで赤いのが紅梅です。花びら・・・続きを読む
季節限定の旬菜。

その季節限定の素材はワクワクします。私が食材の買い物に出かけるのはだいたい週に2～３回ほど。なので、店頭に並ぶ期間が極めて少ないものに関しては、見つけたら即、買いです。迷っている暇はない(笑)。・・・続きを読む
春の緑とオーブン料理。時間を大切にすること。

雪の気配は一切なし。毎日晴れ渡った青空を見上げながら歩いていると、どこからかシジュウカラの鳴き声が聞こえてきます。乾いた空気によく響きます。熱々です。じっくり時間をかけて料理すると、いつもの素・・・続きを読む
カレーと青菜とサラダ。野菜はいつでも助けになる。

暖かいなーと、細胞ゆるみがちな年始めでしたが、ここへ来てちょっと寒さが厳しめになってきました。気温が低くなると、体が緊張しますから、代謝が悪くなりがちですね。このような時ほど、しっかり野菜料理を食・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.500～クレソンのおひたし

メルマガVol.５００のレシピ、できあがりはこんな感じです。３分で完成します。まだまだ寒い日が続いておりますけれども、春はじわじわとやってきていますね。ちょっとした小さな春を見つけると、ワクワク・・・続きを読む

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