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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

とても寒い日のカレーセット。

今日はとっても寒い日でした。ようやく冬らしくなってきたかなと、そういう冷たーい空気の日。コトコト煮込んだ温かいカレーと、野菜いっぱいの一皿。それから、野菜を沢山使ったポタージュです。根菜を少し・・・続きを読む
冬に美味しい白い野菜と紫。

菊と野菜と布と・・・パープルで和盆に合わせました。冬は、特に白い野菜が美味しいですから、積極的に食べたいですね。三浦大根が山盛りになっていたので、少し買ってきて、白菜ロールと一緒に煮ました。じわ・・・続きを読む
日常を楽しむ、冬野菜の小鉢料理。

七草も過ぎて、お正月気分から日常へ。落ち着いた雰囲気の和食小鉢料理を楽しみます。一汁八菜。年末にたっぷり購入した野菜も、そろそろなくなってきたので、補充しに行きました。先週末あたりは、野菜売り・・・続きを読む
七草ワンプレートと冬野菜のポタージュ。

春の七草を使ったワンプレート。しまいこんでいた古い角皿を出してきて使ってみました。さて何年前に購入したものだったか・・・？軽く２０年くらい経っているかも。５種類の冬野菜のポタージュ。厳選した・・・続きを読む
一汁七菜。まだ少しお正月気分。

まだ少しお正月気分を残しつつ、な雰囲気の小皿セットです。華やかさと可愛さを感じさせる和風の器の組み合わせ。一汁七菜。煮物３種、酢の物２種、おひたし、炒め物。使用素材は２０種です。陰陽バランス・・・続きを読む
梅小鉢野菜膳。

ちょっとモダンに、お正月気分の食卓。赤い器は華やかですね。けど、使いすぎると派手すぎてしまうので、色のバランスに気を使います。盛り付ける料理とのバランスも大切。年明けも引き続き、キノコ類が美味し・・・続きを読む
冬限定野菜を使った初カレー。

初カレー。冬限定の素材をふんだんに使って、とっても贅沢なカレーになりました。梅人参を飾ると、どこかお正月っぽいカレーになるから面白いですね。金沢れんこんが美味しい……。白菜も山ほどあるので、ど・・・続きを読む
赤と黒。スッキリ野菜のお正月料理。

新しい年に向けて、色々な計画や目標を立てて前進するためには、体を整えることが大切。まずは、しっかり野菜を食べて気持ち良く過ごしたいですね。今日は黒い器を使いたかったので、折敷を赤にしました。梅柄・・・続きを読む
野菜のおせち料理と猫と富士山。

野菜のおせち料理。今年は、より一層スッキリ感重視です。いま美味しい野菜たちを気ままに料理したもの。三浦大根は厚めに切って煮るに限りますね～。冬ならではの味わいにほっとします。紅白おろし。水・・・続きを読む
体が喜ぶおせち料理。

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い申し上げます。元旦というとおせち料理。日本の伝統ではありますが、時代とともにその取り入れ方はずいぶん変わってきているようです。こ・・・続きを読む
一汁六菜の大晦日。野菜がいっぱい。

大晦日。一年の締めくくりにも、しっかり野菜を食べます。一汁六菜。いつもの定番と、新しく作ってみたものと。カブがすごくやわらかくなってきましたね。葉もやわらかいので安心して料理できます(笑)。・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.497～白菜とエリンギと長ネギの煮物

メルマガVol.４９７のレシピ、できあがりはこんな感じです。ふあ～っと立ちのぼる湯気が、冬料理の醍醐味。ワクワクしますよね～冬って、温かいものを楽しめるのが嬉しい季節ですね。実はこのレシピ、秋・・・続きを読む
白菜スープと小鉢セット。

白菜スープを作って、小鉢料理セット。小さく盛り付けて、丁寧に冬野菜を楽しむひととき。白菜スープはたっぷり作りました♪ 冬野菜の色彩は、とても華やか。しかも華やかな色ってだけじゃなく、味わい深いと・・・続きを読む
旬の冬野菜ワンプレート。

グレーのお皿で、冬野菜のワンプレートランチ。大根とターサイ、ブロッコリーなど、旬なので本当に嬉しいですね。特に大根は、いくつも種類があって選び放題。毎日、日替わりで楽しんでいます。フリージアの・・・続きを読む
野菜の”顔”を観察する楽しみ。

一汁八菜。寒くなってからというもの、料理への集中力がより一層高まっています。というのも、”温かいものを温かいうちに”いただきたいわけです。室内の気温も下がってますから、そ・・・続きを読む
冬のぬくもりを楽しむ。

物事の良い面に目を向けてみると、それが多くの気づきとなって拡がっていくものです。冬って、温かいものが心置きなく楽しめて、それがとても良いなあと思います。温かい料理にじんわりとなごんだり。暖かいも・・・続きを読む
和食でクリスマス。

ちょっと和風なクリスマスです。下に敷いているのは、かまわぬの手ぬぐい。ポインセチア柄♪ 赤と緑の和食器で、野菜が生き生きとして楽しそうに見えます。一汁七菜です。その場のちょっとした思いつきで、予・・・続きを読む
‘Xmasキャンペーンは本日で終了です。

見分けがつきにくいですが、右の器と左の大皿との料理は、別のものです。右のボウルは、サラダです。大皿には、色々な調理法で料理したものを盛り合わせました。この大皿の中だけで、８種類の料理です。使っ・・・続きを読む
赤いお皿と森林のリースのクリスマス。

赤色を効果的に使うこと、盛り付けにちょっとした工夫をするだけで、クリスマス調になります。赤いイッタラのお皿に盛り付けて。彩り豊かなサラダになりました。雪の結晶は、亀にも見えてくる・・・先日の紫・・・続きを読む
冬至の冬カレーでゆったりと温まる。

今日は冬至ですね。冬カレーでゆったり温まります。冬至にはかぼちゃが定番ですが・・・かぼちゃばっかりだと、バランスが悪いです。なので、色々な野菜と一緒に、具だくさんカレーにしました。かぼちゃは・・・続きを読む

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