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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

優しい色の冬ワンプレート。

冬野菜って、アイボリー系とか、優しい色合いの野菜が多いんですね。そんな癒し系の野菜の色にあわせて、セッティングしてみました。白菜、聖護院大根、菜の花、キノコなど。どれもじんわり深みのある味わいで・・・続きを読む
クリスマスカラーで楽しむ冬野菜料理とバンドエイド。

クリスマスカラーでほっこりランチ。コットンフラワーが加わると、一気にクリスマスっぽくなりますね。一汁七菜です。今日は、近所のスーパーで買い物中、ＢＧＭに「Do They Know It’s Ch・・・続きを読む
冬のグリーンと冬カレーと聖護院大根とクリスマス。

冬グリーンのコーディネート。じわじわとクリスマスムードです。ワンプレートには、焼き物、煮物、生野菜など色々盛り合わせました。温かい料理が多めになってきました。いつも行くお店で、聖護院大根が売っ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.496～紫白菜の梅ゆずサラダ

メルマガVol.496のレシピ、できあがりはこんな感じです。色がきれいな紫白菜を、和風サラダにしました。人参はごく細い千切りにするのがポイントです。しっとりとよくからんでくれるので、できるだけ細・・・続きを読む
黒マットの小鉢で冬野菜料理。

黒い小鉢を集めて。黒は黒でもマット仕上げ。今年の秋冬は野菜が豊作だとか。大根がおいしい～～～。マット感が冬にぴったり。クールな色彩でありながらも、温かみを感じさせてくれます。冬は、料理が冷・・・続きを読む
真冬日のSクラス。

今年最後のＳクラスの日でした。今日はものすごく寒かったんですね。後で知りました。みんなで力を合わせて、作業中。盛り付けもしっかり丁寧に。スペシャルドリンクで乾杯！一年間お疲れ様でした。来年・・・続きを読む
湯気と土鍋ともみじ鍋。

冬の楽しみ、土鍋料理。今年は昨年よりもやや遅めになりましたね～やっと寒くなってきたので、鍋を楽しんでおります。立ちのぼる湯気も、楽しみのひとつ。ワクワクします。実はこの冬は初の、鍋料理でした・・・続きを読む
ライトグレーのワンプレート。

今日はライトグレーでワンプレート。大皿には色々な野菜を煮たり焼いたり・・・盛りだくさんです。スープと、コトコト煮込んだものを組み合わせて。白い野菜が美味しく、そしてさらに紫の野菜もとても美味しい・・・続きを読む
あられが降った日のカレーランチ。

ダークウィンター。暗い色の器と光。やや抑えめの色彩が冬の料理を引き立ててくれます。こちらは前日のカレー。ちょっと辛め仕上げです。お気に入りの舞茸。ほうれん草やピーマン、ごぼうもやわらかくて美・・・続きを読む
冬のカレーで温まる技。

ぐっと寒くなってきました。寒くなるにつれて、冷えを辛く感じる方も多いのではと思います。私自身、冬が苦手でしたが、今は、冬をむしろ楽しめるようになりました。冷えの解消には、血液循環のために何をすべ・・・続きを読む
温かいものを楽しむ冬。

赤を差し色にまったりランチ。滋養というかデトックスというかリセットというか・・・あらゆることの可能性を実現するかのような、おいしいポタージュ。なんかもう冬野菜ってどれもこれも本当に素晴らしく美味・・・続きを読む
とても寒い日の一汁七菜。

今年の秋がとても長くて、いつまでも寒くならないなーと思っていたら、いきなりものすっごく寒くなりました。七菜。じっくり煮込んだ煮物や、さっと煮たものなど。しゃきしゃきの絹さやが嬉しい。冬は、緑色・・・続きを読む
冬野菜がやけに似合う器。

暖かみを感じるグレーの器でワンプレートランチ。グレーはクールな色と思いがちですけれど、イッタラの器のデザインや色みなどが、暖かさを感じさせます。冬野菜がやけに似合うなあと思います。同じ種類の野菜・・・続きを読む
力強さの器と一汁七菜。

一汁七菜。冬野菜料理が楽しくて美味しくて、ここのところ、作り過ぎてしまいます(苦笑)。どれもとても良く仕上がるので、楽しくてしかたがないです。そしてそのように良い状態の素材は、できるだけシンプル・・・続きを読む
コトコト煮込むカレーとワンプレート。

今一番美味しいものを、コトコト煮込んでカレーに仕立てて。それから・・・ワンプレートとスープ。カレースパイスは、この秋冬は、今までとはちょっと違う配合になっています。進化は止まらないですね～。こ・・・続きを読む
落葉弁当と潜在意識。

色とりどりの紅葉をイメージに、落ち葉弁当を持ってお出かけ。スープジャーには温かいスープをたっぷり。色々な色の落ち葉を散らして♪ 下の料理がほとんど見えなくなっていますが、9種の料理を詰めています。・・・続きを読む
気候の変化と豆皿料理。

ちょこちょこと作った料理を豆皿に盛り付けました。作りながら、あれもこれも、とやっていると、途中でお皿を増やすはめに……。作るのが楽しくて、一汁九菜。ここのところなんだか妙に暖かく、空気がぬるい感・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.495～下仁田ネギの土鍋煮

メルマガVol.495のレシピ、できあがりはこんな感じです。普通の長ネギでも楽しめるレシピなのですが、下仁田ネギが手に入ったなら、是非このレシピをお試しください。どこまでもシンプルを追求して、素材・・・続きを読む
温かい料理を楽しむ季節。

八宝菜とワンプレートとスープ。青菜が美味しいですね。とろ～り。温かい料理を、作る時も食べる時も楽しめる季節って、良いですね。ふわ～っと立ちのぼる湯気にも、癒されます。気を配るのは、常に・・・続きを読む
寒さが与えてくれること。

だんだんと、冬野菜を楽しむ、という感じになってきました。ふろふき大根など、一汁五菜です。出汁をしっかりきかせて、野菜そのものの味わいを堪能します。大きく切った大根は、出汁でコトコト煮ただけなので・・・続きを読む

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