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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

シジュウカラと秋日和野菜膳。

秋日和野菜膳。家の周辺も、木々が赤く染まってきて、すっかり秋景色。料理八種とお吸い物。小さい椎茸や、大根が美味しい。盛り付けをしていると・・・窓の外でピッチュピチュピチュ～♪♪と、シジュウカ・・・続きを読む
バージョンアップしたカレーとベランダ栽培。

バージョンアップカレーで秋のさわやかランチセット。涼しくなって、ベランダではパセリがスクスク育っています。私が育てたオーガニックハーブを断りなく食べてしまう小さな緑色の侵入者がいなくなったので、そ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.493～ねぎとごぼうとキノコの煮物

メルマガVol.493のレシピ、できあがりはこんな感じです。このレシピの主役は、実はネギ。 “ネギを美味しく食べる料理”なのです。つまり、ごぼうやキノコは脇役。あくまでも・・・続きを読む
秋の精進膳。

豆鉢・豆皿を丸盆にのせて。秋野菜を楽しみます。一汁八菜。日々精進。＊＊＊昨日は『無塩食概論・四』の撮影をしました。発売は来年４月頃の予定です。これから膨大な編集作業となります。予想以上・・・続きを読む
冬に向けての準備は、たっぷり野菜ランチ。

２０種類の野菜とベビーリーフで、たっぷりの野菜ランチです。大好きなベビーリーフが山盛りで嬉しい。新鮮なお徳用をゲットしたんです。白菜も美味しくなってきました。野菜の味わい深さが、どんどん増し・・・続きを読む
秋満喫ランチ。

秋晴れでぽかぽかしていると、外を歩くのが気持ちよくて、ついつい遠回りしたくなりますね。緑色が可愛いメジロに遭遇したり、日向でまったりくつろぐ猫に遭遇したり。木々の紅葉グラデーションにも見とれて、思・・・続きを読む
体と心が必要とするもの。

曇っていたので、暗さを活かして撮影しました。秋深し和食膳。れんこんがとっても美味しい。ターサイも出て来て、嬉しい限りです。すだちがさわやか。酸味が優しくて香りが良いのと、小さいのが気に入ってい・・・続きを読む
娘こだわりのシチュー。

シチューとワンプレート、サラダ、スープ、煮物のランチ。素材と語り合うことは、本当に楽しいものです。娘いわく、シチューもカレーも美味しくなるコツがあるのだとか。そういうこだわりって、なんか楽しいで・・・続きを読む
豊穣の恵み。

秋野菜をふんだんに使って。火を使うのも全く苦にならない気温と湿度って、料理に最適な環境が嬉しいですね。どれをどう料理しても、おいしい！大好きなベビーリーフも鮮度が良くて嬉しいです。窓から差し込・・・続きを読む
もみじ弁当。

作るのも食べるのも、楽しい楽しいおべんとう♪ 秋の味覚をぎっしり詰め込んだら、紅葉の季節の箱庭のような、わくわくするお弁当になりました。人参のもみじを散らして。普段はあまり型抜きしないのですが、こ・・・続きを読む
ほっこり秋カレーでワンプレート。

カレーもほっこり冬仕様になってきました。どこがっていうと、見た目ではあまり分からないかもしれませんが・・・スパイスや使っているベースの材料など、細かいところは季節にあわせて変えています。めいっぱ・・・続きを読む
和食で落ち着きのある秋の食卓。

秋になり、静かに落ち着いて和食を楽しみたい気分。歴史を感じさせる日本の器に、季節の野菜を盛り付けました。細やかに調理しているので、料理は八種なのですが、今日は器４つに盛り合わせています。きのこが・・・続きを読む
秋っていいなあーとしみじみ味わう秋カレー。

カレー、スープ、サラダ、煮物やおひたしなど。秋野菜をしみじみ味わうカレー。素材は全て、手に取って選び厳選したものだけを使用しています。秋野菜の深みのある味わいが、いつものカレーを一層美味しくして・・・続きを読む
８種の野菜料理のワンプレートとスープとサラダ。

８種野菜料理のワンプレートと、スープと、サラダです。ワンプレートの上は、８種の料理を盛り合わせました。秋野菜は、体を優しくいたわってくれるようです。秋になり、皆さんとても良い結果を出されていて、・・・続きを読む
秋の緑。色彩を大切にする。

料理の彩り、とはよく使われる表現ですが。実はこの彩りには、とても深い意味があるのです。色彩を意識したり大切にしていくことで、それが体との対話につながっていくひとつの道筋にもなります。いろいろなみ・・・続きを読む
育ち過ぎの三つ葉と、料理の季節。

毎日、天気がころころと変わるので、ついていくのが大変ですね。朝から雨が降っていたかと思えば、突然止んで、午後からはすっかり秋晴れ、ジャケットを着ていると暑くて汗をかいてしまうほど。それでも夏よりは・・・続きを読む
シンプルさと豊かさ。

一汁八菜。秋色の器、つい毎日のように手に取ります。今の気分は、秋色です。レンコンはしっとり、ピーマンは夏よりもぐっとやわらかくなりました。インゲンも夏よりうんとやわらかくて、でもパリッとしてい・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.492～ズッキーニとしめじの梅風味煮

メルマガVol.492のレシピ、できあがりはこんな感じです。洋野菜のズッキーニを、和風に仕立ててみましたら、とても美味しくて。すっかりお気に入りになっています。この料理は、夏よりも、秋のズッキー・・・続きを読む
端正な和食で心身を整える。

端正な和食は、背筋がきちんとする感じがして、気持ちが清々とするようで、私はとても好きです。心が落ち着くのは、体が整っている証・・・ホッと体がやわらいで、変化する季節をとても居心地よく感じます。とて・・・続きを読む
素晴らしい季節。外側と内側の視点。

じわじわと秋が深まり、同時に体との対話もじわじわ深まっていくようです。ワンプレートの深い色合いが、対話の楽しみをますます活性化してくれるのではと、わくわくします。秋という季節は、何かを収穫したり熟・・・続きを読む

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