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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

大根ステーキのワンプレート。

ミニバラに合わせて、大根ステーキのワンプレート。ゼリーのようにやわらかい大根ステーキ。たまたまいつもと違うお店へ行ったら、「希なりまいたけ」という舞茸が売っていて、即購入。薄いベー・・・続きを読む
少し春めいた小鉢料理。

外は寒いけれど、食卓は春の気配が漂い始めています。蕾菜♪♪♪ ほうれん草、ピーマン、菜の花、ごぼう、アボカドサラダなど。寒いといっても、これが本来の１月の気温な気がしま・・・続きを読む
冬野菜の八宝菜定食。

冬の八宝菜定食。冬野菜の旨味がぎっしり詰まった一皿。寒い日はとろみのあるものが嬉しいですね。花がパステルカラーになると、途端に春めいてくる。でもまだこれから冬本番だ・・・続きを読む
雪の小皿料理。

雪が降ると聞いて、いそいそと雪柄の手ぬぐいを出してきました。冬の小皿料理。タラの芽、菜の花、芽キャベツと、春を感じながら。白ネギと大黒本しめじは冬の旨味。味わい深い美味しさ。 &n・・・続きを読む
冬限定カレーセット。

カレーと中皿のワンプレート。このかぶは、ちゃんと「赤かぶ」でした。冬限定カレーに芽キャベツが加わると、なんだか豪華な感じです。寒くない日が続いていますが、土日は急に大・・・続きを読む
春の気配の小皿料理。

ちょっと春の気配が漂い始めました。緑色とグレーに、紅くるりの赤紫色がよく似合います。菜の花や芽キャベツが春の味わい。今日は風もなくて穏やかな日でした。何だかもう春が・・・続きを読む
真冬の美味しさを楽しむワンプレート。

外が寒いほど、冬野菜が美味しくなる。ワンプレートで楽しみます。真冬のターサイはやわらかくて、素晴らしく旨味があります。このかぶは「赤カブ」とラベルを貼って売っていたけれど、紫色だし・・・続きを読む
体を内側から温める料理。

鍋物が美味しい冬。内からも外からも、〈あたたかくゆるめる〉ことがとても大切です。小鍋と中皿のワンプレート。トロトロの大根……ではなく、かぶのステーキ。大根みたいに大きなかぶでした・・・続きを読む
ブルー&ホワイトでクールな冬の食卓。

冬のブルー＆ホワイトでクールな食卓。ちょっとヨーロッパの雰囲気で楽しむ冬野菜。白菜はトロトロで、芽キャベツはやわらかい。なぜか今年は、冬でも中が緑で美味しいきゅうりが手に入るので、・・・続きを読む
冬の美味しいを並べて。

お正月気分も終わり、日常へ。まあ我が家はそもそもあまりお正月気分って感じではないのだけど。冬の小鉢料理。とろとろ白菜や、えのきの海苔和え、ほうれん草、黒アワビタケなど。冬の美味し・・・続きを読む
黒と青のお正月セット。

三が日も過ぎたので、少し落ち着いた色選びでセッティング。クールなお正月も良いですね。紅くるり大根がつやつやジューシーです。料理に柚子を使える今の季節が嬉しいですね。・・・続きを読む
小皿料理のお正月。

今日は小皿を並べて、お正月気分を楽しみます。選ぶ小皿は、いつもよりちょっと華やいで。カリフローレが華やかな雰囲気をさらに盛り上げてくれています。下仁田ネギは驚くほど軟らかい。 &n・・・続きを読む
美味しい野菜で新春を感じる元旦。

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。カリフローレや、芽キャベツや、タラの芽、菜の花。ひと足早く、春を感じる素材たちです。いつも元旦は、凧揚げ・・・続きを読む
冬の白。冬野菜と白い器。

冬の白は雪を連想させますね。白い冬野菜や白い器で冬の小皿料理。今年の締めくくりに、キャンバスを一旦すべて真っ白にして、新しい計画を描く準備をするイメージもあります。芽キャベツとセロ・・・続きを読む
トロトロ白菜と冬限定カレー。

クリスマスの余韻を楽しみながら味わうカレーとワンプレート。もちろん冬限定カレーです。白菜がトロトロに煮える季節になりました。さて、お正月の準備を進めます・・・続きを読む
赤と黒のクリスマス。

クリスマス気分で、赤のワンプレートに、スキレット、赤いボウルを合わせて。寒くなるとオーブン料理をやりたくなります。赤と黒で落ち着いた印象の、クリスマスの食卓。 &nbs・・・続きを読む
冬野菜に癒やされる冬至。

クリスマス気分が盛り上がっています。芽キャベツが登場すると、そろそろお正月が近づいてきたな～と思う。ネギと大黒本しめじを煮てみたり、ターサイをあんかけにしたり。大根はちょっと炒め煮・・・続きを読む
優しい色調の冬の小皿料理。

カラフルでビビッドな夏に対して、冬は色調がやさしい感じになる。そんな冬の小皿料理。珍しくししとうが手に入った。それから、ちょっと珍しいキノコ『大黒本しめじ』。あちこ・・・続きを読む
寒い日のあたたかい食卓。

外が寒いほど、テーブルの上に並ぶ料理はあたたかく。煮込み料理で温かくくつろぐ。カルフラワー、ブロッコリー、ほうれん草など、冬は本当に美味しい。急に気温が・・・続きを読む
ちょっと和風な冬のワンプレート。

赤と黒でクリスマス気分のワンプレート。ちょっと和風。どう調理しても美味しい大根はとても嬉しい。これは地元産の大根。本日の青菜は、わさび菜。明日の最高気温は２０℃。・・・続きを読む

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