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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

厳選冬野菜でスッキリ。

冬野菜を楽しむ小鉢料理。寒くなってきますと、食事にも一層の知恵と工夫が必要ですね。冬野菜の選び方や使い方で、体スッキリ心地よく冬を過ごすことができます。バランスを考えることが何と言っても重要なこ・・・続きを読む
毎日の料理と、体と心の変化と。

毎日の料理は、体を整えていき、そして癒してくれます。そうして体も心も変化していきます。ほうれん草、白ネギ、カブの葉。それぞれ違う調理法です。コトコト煮込みが美味しいですね。旨みがいっぱいの煮・・・続きを読む
土鍋でコトコト鍋料理。湯気とモミジ。

本日ついにストーブ出しまして。鍋料理でほっこりな日。土鍋でコトコト。冬野菜を煮込みます。ほわ～っと、湯気がまたくつろぎます。鍋の他に、炒め物や煮物を少しずつ添えて。サラダは和風で。まったり・・・続きを読む
紅葉弁当。今を大切に。

紅葉の道を歩いていて、お弁当が作りたくなりました。正確に言えば、”お弁当仕立て”。風景を切り取ったかのようにして、小さな四角い器に盛り付けました。箱庭のようなミニチュア感・・・続きを読む
あんかけで和食ワンプレート。極めることは無限。

れんこんバーグを小さめに作り、あんかけ仕立てにして。あとはサラダなどを盛り合わせてワンプレート。れんこんバーグは、もうかれこれ20年以上作っていますが、最近は極限までシンプルになっています。今日・・・続きを読む
冬カレーのワンプレートでほっ～とくつろぐ。スーパーコールドムーン。

カレーのワンプレートランチとスープ。カレーレシピ、さらに進化中。ますます美味しくなっています♪ 色々なワンプレートを作りますが、こんな感じのカレーセットが一番好きです。クリスマスが近づいてくると・・・続きを読む
冬の和食。コツコツ積み重ねることの大切さ。

煮物をやや多めの日。あとは焼き物、生でいただくもの、など、献立の組み合わせに留意します。この冬は、いつもとちょっと違うものが美味しかったりして、意外な楽しみを得ています。今週の回復スープ。冬ヴ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.469～白舞茸とほうれん草の柚子風味

メルマガVol.４６９のレシピ、できあがりはこんな感じです。クリスマスやお正月などにもおすすめの、ちょっとオツなレシピをご紹介します。とてもシンプルで簡単にできてしまうのですが、まるで料亭のような・・・続きを読む
美味しい冬野菜のワンプレート。必要なものは、常にそこにある。

美味しい冬野菜のワンプレートと、スープ。野菜料理１０種盛り合わせ。使用素材は、２０種類ほど。冬に美味しい、ベビーリーフ、赤かぶ、れんこん、ブロッコリー。どの素材も濃厚で、調味料はほとんど不要で・・・続きを読む
キリっと和食。

冬の澄み切った空気に、キリっと和食の献立。南天の赤と、黒の組み合わせが落ち着きをもたらします。白菜ロールと大根。コトコトじっくり煮ものが、冬の定番です。湯気がふわあ～～っと立ちのぼって。なん・・・続きを読む
落ち葉色の豆鉢料理。季節と体と柔軟性。

季節の変化と体は、常に、同時リンクしている。無視しようがしまいが、地球の生命体である以上、自動リンクです(笑)。なので、屋外で感じる太陽の光の具合とか、空気、湿度、温度、、、・・・ありとあらゆる・・・続きを読む
土鍋と聖護院大根。

冬に美味しい白い野菜を、じっくりと煮ました。白菜と、聖護院大根です。今季初。深い色の緑は、落ち着きと静けさをもたらします。あたたかな料理を、一層引き立ててくれますね。土鍋が大活躍な季節。毎日・・・続きを読む
冬カレーと献立のバランス。

冬カレーとスープとサラダと、それと、ちょっと緑の野菜を添えて。冬カレー。湯気が写るようになってきて、一層冬らしい♪ スパイス配合を変えたので、一段と美味しくなりました。スパイスは、実は結構、苦労・・・続きを読む
軽やかさと華やかさとバランスと。

秋冬には、渋めの器を使いたくなることが多くなるのですが、ふと軽やかさや華やかさに浸りたくなったりもします。そうやって、日々、様々なことでバランスをとっていくのが人の人生というもの。秋冬って、赤紫色・・・続きを読む
季節にあわせた野菜の食べ方。ゆだねること。

じわじわと冬になる。そんな日のワンプレート。色彩豊かに盛沢山です。ちょこっと新しいことを取り入れてみたり。しかし、いつもの定番も美味しい。あいかわらずこの時期になると「うーん、やっぱりコレだ・・・続きを読む
季節の彩り。丁寧に過ごす。

いつもと同じ時間に起きるけれど・・・なんか暗い。。。・・・という季節が、今年も廻ってきたことを実感します。朝から照明のスイッチを入れるのは、どうも好きじゃない。けど、太陽があともう少しだけ昇っ・・・続きを読む
１１月の体の変化と心の変化。心地よさとは。

黒い器が好きです。どちらかといえば、ツヤのないざらっとした質感が良いです。その質感は、大地を表し、あるいは宇宙の星のかけらのようでもあり。漆黒の小さな世界に、様々なものが見えます。冬野菜。し・・・続きを読む
黒い器と白い野菜。温かくゆるめる。

冬野菜をたくさん使って、くつろぎのランチセット。やわらかい光の中で、マットな黒い器が落ち着きのある食事風景を作り出してくれます。黒い器と白い野菜がよく似合います。温かいスープ。ふーっと・・・細・・・続きを読む
ふっと、ゆるむ感覚と「ゆるめる」の本質。

まだ１１月なのだけれど、冬野菜料理の雰囲気になってきました。大根とか白菜とか、冬野菜が美味しくて。長期サポートの皆さんの間でも、「温かくゆるめる」が合言葉のようになってますね。その人の体にあわせ・・・続きを読む
晩秋の豆皿料理。渋色と紅色。風景と心と体と。

日々の食卓は、季節の変化、今現在の風景をそのまま表しているといえる。逆に考えると、変化の波に乗れていないと、体のことが無視されていくわけですね。鮮明な紅色が寒さとともにその色を鮮やかにしていく一方・・・続きを読む

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