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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

湯気も楽しむ鍋料理。

鍋料理が楽しくなってきましたね。待ちに待ったというと大げさではありますが。鍋料理って、ほんとに楽しいです♪ なんというか・・・こう・・・鍋の中で色々な素材が、コトコト煮込まれている様子。その・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.468～れんこんとピーマンのひじき炒め

メルマガVol.４６８のレシピ、できあがりはこんな感じです。この組み合わせは、最強です♪ れんこんとピーマンに、ひじきがとてもよく合い、深みのある味わいになります。れんこんの美味しい時期でもあり、・・・続きを読む
秋の彩りカレーと秋野菜のサラダ。

秋の彩りカレーと、秋野菜サラダでランチです。秋野菜は、本当に色彩がきれいでテーブルが華やぎますし、味わいも豊かで、料理するのも食べるのも楽しいですね。カレーは、季節に合わせて、ちょっと配合を変えて・・・続きを読む
晩秋の豆鉢料理。居心地よさとは。

秋を満喫。そんな雰囲気が、ひとつのお盆の上で展開するのです。集中して料理していると、時間が全く気にならず・・・しかし、時間通りに料理が出来上がっています。秋ならでは、この時期にしか味わえない。・・・続きを読む
秋野菜ワンプレート。素材をよく見ることの大切さ。

秋野菜ワンプレート。れんこんがおいしいので、定番のレンコンバーグ。それから色々に調理した野菜を盛り合わせました。紅くるり大根は、どう料理しても美味しいので、見つけたら買っています。写真撮るのは・・・続きを読む
秋の八宝菜ワンプレート。

染まる落葉と共に。秋の八宝菜ワンプレート。八宝菜は、季節ごとに素材を変えて作っているけれども、やはり秋は良い素材が揃うのでひときわ美味しく仕上がります。茄子は、もう終わりかと思っていたけれど、ち・・・続きを読む
カレーとスープとワンプレート。秋色を楽しむテーブル。

カレーとスープと秋色ワンプレートランチ。食材選び、調理法、組み合わせなど、デトックスを意識して料理します。そして常に、体に合わせることが大切です。ちょっと久しぶりにカレー。秋仕様です。これか・・・続きを読む
変化の気配。季節の変わり目をすんなり受け入れる。

南天がすっかり色づいてきました。ちょっと渋めの秋コーディネートで、小鉢料理です。紅くるり大根の美味しさがたまりません。極めてシンプルに、料理していただきます。すると、素材の美味しさが引き立って・・・続きを読む
秋野菜でリラックス。もみじ膳。

もみじ膳。秋野菜をふんだんに使って、少し明るめの色合いの器に盛りつけました。紅葉景色にリラックスしつつ、料理も、さらなるリラックスを意識していきます。気温が下がってくるとともに、塩分調整、水分な・・・続きを読む
青菜づくしのワンプレート。色々な調理法。

色々な青菜を使ったワンプレート。季節の根菜も添えて。このところ特にお気に入りなのは、赤かぶ。秋冬というと、やはり定番のけんちん汁登場です。寒くなってくると、作りたくなります。ただやはり、良い・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.467～ごぼうとセロリの葉の炒め煮

メルマガVol.４６７のレシピ、できあがりはこんな感じです。初夏～夏の新ごぼうは、とても美味しいですね。しかし１１月～１２月頃にも、初夏とはちょっと違う種類で旬のごぼうが店頭に並んでいます。初夏・・・続きを読む
秋。季節の変わり目の体に効果的なワンプレート。

季節の変わり目は、景色も気温も気象も、様々な周囲の環境が変化します。すると体も変化します。ですから一日のうちに、ちょっとでも屋外に出て状況を観察することは、体を観察することに等しいわけです。白菜・・・続きを読む
紅葉の道と、秋野菜ランチ。

紅葉を楽しみながら道を歩いていました。落ち葉が敷き詰められた道はあまりにも美しく、つい足を止めつつ歩くので、・・・あまり運動になりませんね(苦笑) 秋野菜ランチ。ただただシンプルに煮ただけの大根が・・・続きを読む
冬野菜と定番煮物と回復スープ。時が美味しくしてくれる。

冬野菜と定番煮物と回復スープ。煮込み料理は、楽しいですね。鍋に色々入れたら、あとは時間が経つのを待つばかり。時が料理を美味しくしてくれます。寒くなると美味しくなる、青梗菜。今日は、しっとり感・・・続きを読む
秋を楽しむ。時を味わう。変化を楽しむ。

あれ、、、もうこんなに葉が紅葉している。歩いていて、風景が驚くほど変化しているのを目の当たりにします。そんなふうにして、ふと周囲の環境の変化に気付くことがあります。ちょっとした変化を気付く瞬間が・・・続きを読む
鍋料理とちょこっとプレート。

鍋料理が楽しくて、あまり寒くなくてもやっています(笑)。色々な野菜が、ひとつの鍋におさまって煮込まれている様子が、なんとも楽しくて。ほんのりと湯気が写るようになってきましたが・・・１１月というの・・・続きを読む
秋深しＳクラスの日。

秋も深まり、紅葉が美しい日の、Ｓクラス。夏の間、お休みしていたので、ちょっと久しぶりの教室でした。今日は、秋野菜をふんだんに使い、そして、新しい調理法を取り入れてみました。新しい、といっても、私・・・続きを読む
秋野菜ランチ。あらゆることがリンクして拡がっていく。

秋野菜色々。色とりどりで、料理するのもとても楽しいですね。野菜の彩にもリンクして、周囲の景色も紅葉していて、色彩豊かな風景が展開しています。畑から届いた野菜は、とても力があります。しっかり大切・・・続きを読む
小鍋料理と、段取りの工夫。

冬野菜がおいしくなってくると、土鍋を使いたくなりますね。小鍋料理のランチです。まだそんなに寒くはないのですが、土鍋を使いたくて、鍋仕立てを楽しんでいます。鍋に合わせて献立を考えます。実は、段取・・・続きを読む
秋野菜のシチュー。体感でわかること。

朝、起きると、その日の気温がすぐにわかります(体感で)。ああ、今日が寒いんだな。とか。あ、今日は暖かいな。とか。この日は、朝から太陽が出ていて明るくて、撮影も楽でしたね。秋野菜をたくさん使・・・続きを読む

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