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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

体に心地よい冬野菜のワンプレートランチ。

冬野菜をとことん美味しく楽しむワンプレート。使用した野菜は１７種。異なる調理法でいただきます。冬限定ポタージュ。とっても深い味わいでした。冬野菜の、ふあっとやわらぐ感じが、体へとてもやさしく・・・続きを読む
必要な時、必要なところに、それはやってくる。

2017年の終わりごろになって。様々な気づきがあります。こうしていつもの定番料理を作っていても、1年前とは違っているんですね。以前の手法はとっくに使わなくなっていたり、新しいことがすでに「あたり・・・続きを読む
温かみのある器と、無邪気な心の在り方。

冬野菜を料理して、温かみのある器に盛り付けました。冷めないようにと、段取りを工夫します。そして、温かいうちにいただくのです。冬の料理の段取りは、他の季節とはちょっと違う工夫が必要です。冬野菜を・・・続きを読む
今年の締めくくりの教室。

今日は今年最後の料理教室でした。ＢＧＭはもちろん、クリスマスの曲。まずは素材選びなのです。素材選びにしっかりと時間をかけます。そして、料理の段取りや工程を、可能な限り単純に無駄なくしていくので・・・続きを読む
冬野菜。１２月ならではの楽しみ方。

冬野菜の小鉢料理ランチ。冬の野菜は、やわらかくて甘味があって、なにもかも美味しいですね～手を加えすぎないのが美味しさの秘訣。和食クリスマスがお気に入りです。１２月ならではの楽しみ方。今日はた・・・続きを読む
クリスマス調に定番和食を楽しむ。

和食を楽しむ。クリスマス調で。色調や組み合わせによって、いつもの和食器、いつもの定番料理も、ちょっと華やいで見えます。料理は、ほとんど、メルマガレシピです。リアルに毎日作って食べているもの。・・・続きを読む
冬野菜の美味しさに感動。

寒くなるとともに、冬野菜が美味しさを増していきます・・・！プレートに盛り付けた大根は、北海道産。甘い。驚くほど甘くて。しかもその甘みには、全く嫌味もなく口の中ですーーーっと消え去って体に溶けて・・・続きを読む
クリスマス気分のランチタイム。

クリスマスをちょっと意識してみると、いつものランチタイムも華やかになりますね。色々野菜の楽しい一皿。温かいスープは、一年中最も重要な料理。寒い冬の季節には、さらに重要。その効果は、はかり知れま・・・続きを読む
彩り冬サラダ。驚愕と感動。

緑の野菜が美味しい季節ですね♪ 夏の間はちょっと敬遠していたものも、びっくりするほど美味しくなっていて、まるで別人のように変化を遂げています。季節の移り変わりのもたらす力は、はかり知れないものがあり・・・続きを読む
厳選冬野菜でスッキリ。

冬野菜を楽しむ小鉢料理。寒くなってきますと、食事にも一層の知恵と工夫が必要ですね。冬野菜の選び方や使い方で、体スッキリ心地よく冬を過ごすことができます。バランスを考えることが何と言っても重要なこ・・・続きを読む
毎日の料理と、体と心の変化と。

毎日の料理は、体を整えていき、そして癒してくれます。そうして体も心も変化していきます。ほうれん草、白ネギ、カブの葉。それぞれ違う調理法です。コトコト煮込みが美味しいですね。旨みがいっぱいの煮・・・続きを読む
土鍋でコトコト鍋料理。湯気とモミジ。

本日ついにストーブ出しまして。鍋料理でほっこりな日。土鍋でコトコト。冬野菜を煮込みます。ほわ～っと、湯気がまたくつろぎます。鍋の他に、炒め物や煮物を少しずつ添えて。サラダは和風で。まったり・・・続きを読む
紅葉弁当。今を大切に。

紅葉の道を歩いていて、お弁当が作りたくなりました。正確に言えば、”お弁当仕立て”。風景を切り取ったかのようにして、小さな四角い器に盛り付けました。箱庭のようなミニチュア感・・・続きを読む
あんかけで和食ワンプレート。極めることは無限。

れんこんバーグを小さめに作り、あんかけ仕立てにして。あとはサラダなどを盛り合わせてワンプレート。れんこんバーグは、もうかれこれ20年以上作っていますが、最近は極限までシンプルになっています。今日・・・続きを読む
冬カレーのワンプレートでほっ～とくつろぐ。スーパーコールドムーン。

カレーのワンプレートランチとスープ。カレーレシピ、さらに進化中。ますます美味しくなっています♪ 色々なワンプレートを作りますが、こんな感じのカレーセットが一番好きです。クリスマスが近づいてくると・・・続きを読む
冬の和食。コツコツ積み重ねることの大切さ。

煮物をやや多めの日。あとは焼き物、生でいただくもの、など、献立の組み合わせに留意します。この冬は、いつもとちょっと違うものが美味しかったりして、意外な楽しみを得ています。今週の回復スープ。冬ヴ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.469～白舞茸とほうれん草の柚子風味

メルマガVol.４６９のレシピ、できあがりはこんな感じです。クリスマスやお正月などにもおすすめの、ちょっとオツなレシピをご紹介します。とてもシンプルで簡単にできてしまうのですが、まるで料亭のような・・・続きを読む
美味しい冬野菜のワンプレート。必要なものは、常にそこにある。

美味しい冬野菜のワンプレートと、スープ。野菜料理１０種盛り合わせ。使用素材は、２０種類ほど。冬に美味しい、ベビーリーフ、赤かぶ、れんこん、ブロッコリー。どの素材も濃厚で、調味料はほとんど不要で・・・続きを読む
キリっと和食。

冬の澄み切った空気に、キリっと和食の献立。南天の赤と、黒の組み合わせが落ち着きをもたらします。白菜ロールと大根。コトコトじっくり煮ものが、冬の定番です。湯気がふわあ～～っと立ちのぼって。なん・・・続きを読む
落ち葉色の豆鉢料理。季節と体と柔軟性。

季節の変化と体は、常に、同時リンクしている。無視しようがしまいが、地球の生命体である以上、自動リンクです(笑)。なので、屋外で感じる太陽の光の具合とか、空気、湿度、温度、、、・・・ありとあらゆる・・・続きを読む

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